面窝的做法和配方，家里自制面窝的做法和配方（在家自己做面窝）

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1、面窝的做法和配方：在家自己做面窝，外皮金黄酥脆，吃起来越嚼越香，健康又美味

要说武汉人最有特色的早餐美食，当属热干面了，当然到武汉还有一个比较有特色的早餐美食，那就是面窝了。

面窝和热干面一样，都是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉大街小巷，大多数以摊点经营为主，没有代表性的专卖店铺，因为其四周厚，中间薄，索性干脆把中间挖出了一个小洞，当然武汉人是不习惯把它称作“面凹”，而是称作面窝。

面窝始创于光绪年间，话说也是有历史的一种美食了。

今天给大家分享的就是面窝的制作方法，话不多说，我们开始制作。

首先在盆里倒入300克面粉，打入两个鸡蛋，倒入15克的葱花，加4克酵母，5克食用盐，倒入约60毫升的温水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状。

下手揉成光滑的面团，柔光之后放在温暖处醒，发至两倍大，发好的面不用揉，直接整理成长条。

切成8个面剂，切好的面剂用手按扁整理成一个圆形。

在中间戳一个洞，方便炸的时候排气，油温6-7成热的时候下入做好的饼坯。

油温高一些，能让油饼迅速的浮起来，飘起来之后把饼翻个面，炸至两面金黄，全程使用中小火，避免炸糊。

炸至金黄色就可以出锅了，外皮金黄酥脆，吃起来越嚼越香，因为是发面的，也比较好消化，喜欢的话也在家试试吧！

主料：大米450克、黄豆150克辅料：食盐5克、姜20克、水适量、小葱25克、植物油400毫升，下面我们就来聊聊关于家里自制面窝的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

家里自制面窝的做法和配方

主料：大米450克、黄豆150克。

辅料：食盐5克、姜20克、水适量、小葱25克、植物油400毫升。

做法：

（1）将准备好大米洗净加水浸泡1晚。

（2）将准备好的黄豆同样洗净加水浸泡1晚。

（3）泡好的大米和黄豆去掉多余的水份，装入料理机中，加入适量冷水(没过食材即可）。

（4）姜切小片放入料理机中，启动料理机，将大米和黄豆搅拌成黄豆米浆。

（5）小葱洗净切末备用。

（6）搅拌好的黄豆米浆倒入大碗中，将小葱切末加入其中，然后加入适量盐拌均匀。

（7）锅中倒入适量油，烧至六成热，将面窝勺放入油锅中烧热。

（8）面窝勺烧热后，往其中倒入1大勺黄豆米浆(倒完后，用勺子轻轻在中间凸起的地方敲打几下，使凸起的部发不要沾有面浆）

（9）将装有黄豆米浆的面窝勺放入滚油中，大火炸制，大约30秒左右，面窝会随着面窝勺底部受热，自动脱离。非窝脱离面窝勺后，继续炸至两面金黄即可出锅。依照上述方法继续炸其他剩余米浆。

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