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有些人总觉得吃得挺清淡，蔬菜也没少吃，但体重还是在悄悄往上爬。其实啊，这跟吃的是什么蔬菜也有关系。虽然大多数蔬菜热量低、营养丰富，适合减肥，但也有一些蔬菜，吃多了反而容易发胖。今天咱们就来聊聊，哪些蔬菜吃多了容易胖，还有为什么有些蔬菜热量也不低。
首先，咱们得明白一个道理：蔬菜虽然大多水分多、热量低，但也有例外。有些蔬菜天生淀粉含量高，或者含糖分多，吃多了热量就不低了。再加上很多人做菜喜欢加油、加糖，一不小心就摄入了不少热量。
那哪些蔬菜容易让人发胖呢？咱们一个一个说。
第一个要提的就是土豆。别看它是蔬菜，其实它的主要成分是淀粉，热量跟米饭差不多。如果你炒土豆丝的时候放很多油，或者做成炸薯条、薯片，那热量就更高了。所以吃土豆的时候较好控制量，别当成减肥菜猛吃。
第二个是山药。山药口感软糯，很多人觉得它养生又健康，但其实它也属于“淀粉类蔬菜”。吃多了同样会增加碳水化合物的摄入，如果不运动，就容易转化成脂肪。
第三个是南瓜，尤其是老南瓜。虽然南瓜富含维生素A，但它的糖分也不低，尤其是煮熟之后口感很甜。如果你经常吃很多南瓜，特别是做成南瓜粥或者加糖的南瓜羹，那热量可不低。
第四个是玉米。玉米是粗粮，很多人都喜欢拿它当减肥主食，但其实玉米的热量比大米低不了多少。一根中等大小的玉米，热量差不多等于一碗米饭。如果再加上黄油、奶油一起吃，那热量就更高了。
第五个是莲藕。藕吃起来脆脆的，感觉挺清爽，但它里面淀粉含量不低。尤其是做成了糖醋藕、炸藕盒，那热量蹭蹭往上涨。所以吃藕的时候要注意做法，别油炸、别加太多糖。
除了这些，还有一些根茎类的蔬菜，比如芋头、红薯、胡萝卜等，虽然营养丰富，但它们的碳水化合物含量也比叶类蔬菜高一些。吃这些蔬菜的时候较好控制量，别当成减肥的主力。
那是不是说这些蔬菜就不能吃了呢？当然不是。关键是适量，搭配好饮食结构，再配合运动。如果你吃了很多土豆、玉米这些高淀粉的蔬菜，那主食就可以少吃点，这样就不会摄入过多热量了。
另外，很多人吃蔬菜容易忽略的一点是烹饪方式。比如炒青菜的时候放很多油，或者用重口味的酱料，这样也会让热量飙升。所以建议大家尽量用清炒、蒸、煮的方式，少放油、少放盐、少放糖。
总结一下，容易让人发胖的蔬菜主要是那些淀粉含量高的，比如土豆、山药、玉米、南瓜、莲藕这些。它们虽然营养也不错，但吃多了热量高，容易囤积脂肪。如果你在减肥，或者怕胖，可以适当控制这些蔬菜的摄入量，选择绿叶菜、黄瓜、西红柿这些低热量的蔬菜来代替。
总之啊，吃蔬菜也要讲究搭配，别以为只要是蔬菜就一定能减肥。吃得对，才不会越吃越胖。
