如何辨别正宗西红柿，教你几个挑西红柿的小技巧

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• 1、如何辨别正宗西红柿：番茄上市了，教你几个挑西红柿的小技巧，很实用哦
• 2、如何辨别正宗西红柿，比水果贵好几倍的碱地西红柿

1、如何辨别正宗西红柿：番茄上市了，教你几个挑西红柿的小技巧，很实用哦

导语：番茄上市了，教你几个挑西红柿的小技巧，很实用哦~

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。步入4月份，新鲜的瓜果蔬菜多起来，生活在农村，我最爱赶大集，每次去都会有新发现，集市比超市的食材更新的还快，特别是应季的蔬菜，今天我们来说说番茄，也就是西红柿，西红柿炒鸡蛋，很多人都爱吃，说到西红柿，最近网上很多人流传6片叶和5片叶的说法，说6片叶因为光照均匀所以好吃，而5片叶因为受光照不均匀所以口感差？您听过这样的说法吗？

我是个爱较真的人，也很爱研究美食，也试过别人说的去超市买6片叶5片叶的西红柿回家尝尝，吃不出啥不同的，昨天去赶集，农村的大集上很多应季水果都是用大车拉着贩卖的，价格便宜而且新鲜，这不今天有卖西红柿的，我赶紧上去问价格，10元5斤，看这西红柿真不错，我决定挑一些，结果我发现个很有趣的事情，我发现了7片叶的西红柿！

这是不是可以说明“谣言不攻自破”？所谓的5片叶和6片叶的说法是不成立的！我们在超市里很少见到7片叶，只是因为超市里的番茄太少，我估计8片叶的应该也有，只是我没发现，所以用叶子来辨别番茄是否好吃是不成立的！那么买番茄时该如何挑选呢？

买番茄时，挑5片叶还是6片叶？菜贩子说：挑错了，难吃还浪费钱！在购买番茄的时候我问菜贩该如何挑选？他告诉我3个技巧，第一：看根蒂，看根蒂在不在，根蒂在的说明新鲜，超市里放得久的番茄，被人挑来挑去的，很多根蒂都脱落了，当然如上图这样，也有根蒂脱落的，但是这样的并非放时间太久，而是成熟度比较高，属于自然脱落，不同情况下购买，我们自己要学会分辨。根蒂能轻松掰下来，并且有竖纹的，就是自然成熟的好柿子。

二、看顶端，顶端凸起的可能是激素过多，我们购买的时候尽量选顶端平整的，冬季的西红柿都硬邦邦的不好吃，夏季的西红柿都是软软的沙瓤的，这是品种不同，相对来说，冬季的西红柿只适合炒菜吃，而夏季的西红柿又适合生吃也适合做菜。

三、看颜色，粉色的柿子比红色的柿子更好吃，如果颜色发黄，发绿就说明不是自然成熟的，这样的柿子就不要买了，关于如何购买西红柿的小妙招你学会了吗？西红柿富含丰富的维C，经常食用对身体好。

番茄也可以做成许多丰富的菜品。番茄炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，做成番茄酱更美味，在烹调的过程当中，不需要将番茄皮去掉，番茄皮当中含有丰富的纤维成分，有利于促进人体肠胃的蠕动，使肠道更通畅。

关于如何购买番茄的小窍门就分享到这里，对此您有哪些见解？您还知道哪些挑选番茄的小技巧呢？

2、如何辨别正宗西红柿，比水果贵好几倍的碱地西红柿

碱地西红柿

”绿腚“

大家好，我是鹤乡小梁子，家住辽宁省盘锦市。 近几年时间里，盘锦市大力推广碱地西红柿。而且在周边的大连、丹东等地区都有很多农户在种植。这种西红柿价格比普通西红柿高，本地价格大概在15到20元每斤。而且远销外地，很多北京等大城市的经销商来盘锦收购(据说外地的售价更高，甚至高达一二百元每斤，我在某宝上竟然真搜到了一千多元五斤装。这真是天价。谁种上一棚那不发了吗？)。那么到底什么是碱地西红柿？碱地西红柿与普通西红柿又有什么区别？碱地西红柿只有盐碱地才能种植吗？农民选择种植碱地西红柿能带来多大的经济效益？小梁子经过几个月以来的学习给大家提供点资料供大家参考。

碱地柿子，它其实就是西红柿（即番茄）。这种类型的番茄并不是什么新的品种，盘锦很多年以前就有。由于盘锦位处辽河三角洲的中心地带，辽河入海口，所以盐碱地丰富。因为得天独厚的盐碱地，致使这片土地上的西红柿有着不同于平常西红柿的外表。

碱地柿子相对于普通西红柿来说小的很多，并且碱地柿子的尾部6、7分熟的时候还有绿色，这也是他不同于普通西红柿的另一大特点，形成这种情况的原因是因为土壤的盐分和偏碱性造就出其独特的外表。有一句话说的好“小身体蕴含着大能量"，碱地柿子的味道酸甜可口，有着让人吃过之后久久不能忘掉,也正是因为其特殊的口感才能有抓住很多人的胃口。

按照农业方面专家的说法，碱地柿子营养价值高于普通柿子，在加上口感酸甜西红柿味道浓郁，还有地域特产。相对于普通柿子甚至是转基因西红柿，碱地柿子即使价格高也被消费者接受了。

碱地番茄汇聚了丰富的营养精华，与普通普通西红柿相比维生素A、C含量是普通西红柿的3.7倍其亩产量只是普通番茄的百分之一。其单果重50-110克，

不同时期感官特征有所变化。采摘初期，果实颜色青绿，绿果肩（俗称“绿屁股”）明显；口味偏酸。采摘3-10天，果实黄红相间，稍有绿果肩；酸甜适口。采摘10-20天，果实深粉色，绿果肩消失；口味甘甜。

礼盒装

最好吃的时侯是1月中下旬旬的碱地柿子，水分很多，糖份也较多，1月，2月这个时候的柿子无论从体型上，还是口感上都是绝佳的时期，6月份是晚期碱地柿子，到了7月份基本上碱地柿子也就下市了。 当地人说，真正的碱地柿子都是冬天种，五月份收获，刚摘下来，西红柿是青绿色的，这时候比较酸，适合炖肥牛，放一个礼拜，西红柿绿腚还在，不过果实已经是红黄相间了，十天之后，颜色就是深粉色，这时候最甜。

而且有些人会有疑问“碱地柿子是不是转基因食品”碱地柿子不是转基因食品，只是自然界中正常存在的一种作物，它和普通西红柿的关系就好比黑种人和黄种人的关系一样，都是自然界长久以来的进化结果！

因为在大连、丹东、青岛、潍坊、寿光等沿海地区都有种植，只不过名称叫的不同罢了。还有区别就是因地区差异以及种植方法不同，口感上有一定差异。大连、丹东、潍坊等地区管这种碱地西红柿叫“草莓番茄”、“铁皮番茄”，“绿腚番茄”，也有叫“铁皮柿子”、“鹰爪柿子”，“绿腚柿子”。这种类型的番茄并不是一个品种，而是东北一带的传统品种类型。也就是满洲国期间通过日本流入中国的带绿肩番茄品种经过特殊栽培而成，后来辽宁农科院等单位利用这些日本品种资源培育出了不少好的品种，在当时的中国番茄品种市场也很有影响力。

碱地西红柿也并不是只有在盐碱地能种植。只要基质好，合理的控水控温控肥，在哪都可以种植。但是要想果的口感好，最好采用钵栽，盆栽，这样能有效的控制水、肥。简单的说：采用钵栽，盆栽，可以改变土质，在任何地方都可以种植。

经过很长时间的走访学习了解到碱地西红柿虽说与其它西红柿在种植方面差不多，但是任然有很多不同。病虫害方面基本差不多，但主要是

1.控水控温：碱地西红柿的口感好只要原因是人为的控水控温，道理和新疆哈密瓜差不多少。经过昼夜温差变化，低温、干旱会是西红柿的口感好，糖度高，价格也能上去。

2.品种的选择：不抗病毒的品种经过控水控温后易得生病减产；抗病毒的品种虽说控水控温但口感上会差一些。

3.病虫害的防治：种植碱地西红柿会出现各种各样的病虫害，如果没有一定的知识不能预见发现，损失会很大。

（以上只是我简单列举出几方面,详细请看下篇）

如果能掌握了真正的碱地西红柿种植技术，田间管理技术，种出的果口感好、外观好，碱地西红柿的经济效益是相当可观的。

但是绝不能盲目的跟风。有很多人看周围的人建起大棚，种上了碱地西红柿，“百米大棚能产七八千斤”“一斤柿子能卖到二十多块钱”“一栋大棚半年能挣十多万”等等。人家浇水你也浇水，人家施肥你也跟着施肥这种跟风种植肯定是不行的。我身边就有朋友在种植碱地西红柿，可经济效益并不好。真正赚钱的都是懂技术，懂管理的种植户。就在盘锦当地，种植碱地西红柿的大棚不下五六百栋，很多种植户根本不赚钱甚至连本都搭进去了。就是因为没有科学的管理种植（说白了就是不懂），造成西红柿的秧苗得病坏死、产量低、口感不好、价格上不去。 而且现在还有很多合作社，打着“提供技术支持，回收成果，帮助销售”的旗号从中赚钱，真正吃亏的是我们农民自己。所以我们要想从事这方面的种植，必须要真正学习到过硬的技术，在实践中总结经验，多听多看多问。

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