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- 1、广东人俗称三宝汤是什么汤：“三宝响螺汤”
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1、广东人俗称三宝汤是什么汤：“三宝响螺汤”
蚝爷指着我面前的一个茶壶和一杯汤说，您先喝一口原味的。我照着喝了一口。接着，蚝爷拿起一杯酒往我汤杯里倒了些去，再喝，又觉是另一种香气，夹有着清浅的酵母香味、米香，还有花香。蚝爷说，我刚加进去的是奈良产的生清酒“风森”，我们广东人炖汤，有时候会加点酒，酒味能提香。
这道汤品是“三宝响螺汤”，蚝爷创新。有一天蚝爷去为他做腊肠的东莞老板那儿，见仓库里挂着很多陈皮，还摆着不少瓷缸，打开看竟是“三宝扎”，就给带了些回来。刚开始就是为了喉咙痛或咳嗽时泡水喝，后来有一次拿来炖汤，觉汤味美妙，特别是和海鲜非常搭，与鲍鱼、海螺同炖，汤色金红清澈，味道清鲜，有浓郁好味。现在这款汤成了蚝爷招待朋友的妙品。从壶倒杯子里，体验如同喝茶。
好汤需要用减法，炖这汤时蚝爷拿掉了鸡肉和瘦肉，只是在鲍鱼、海螺里，丢进一个“三宝扎”。广东“三宝扎”，也叫陈皮咸榄禾秆草，由广东三宝演化而成。最好是五年以上的完整陈皮，把咸橄榄包裹在内，取禾秆草中段，扎实地缠绕几圈，加上粗盐密封通风储存，半年或一年后可食用，当然年份越久越好。
潮汕人和香港人，都爱吃橄榄，可生吃，有拿青橄榄炖不同食材的，而咸橄榄，微苦、微咸、回甘，别有意味。陈皮，是茶品，也是药材，新会陈皮最好，有清冽、陈化的柑橘之香。最有意思的是糯稻禾秆草，虽物贱而用广，材小而效大，无物可及，用广东话说就是：“识佢就系宝，唔识佢就系草”。旧时广东人家，都会准备些禾秆草作为火引，到现在还有餐厅用禾秆草烤羊，羊吸收了禾秆草的烟熏味，风味独特。
“三宝”和“三宝扎”都是广东饮食文化精髓，文化是有魔力的，具有一种自发的力量，能够改变口味，形成独有的饮食风格。
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大董
北京烤鸭代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿尔巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture
世界中国烹饪联合会名厨协会主席
Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.
大董意境菜创始人
Creator of DaDong Yijing Cuisine
大董餐饮投资有限公司董事长
Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.
北京职业教育特聘专家
Specialist, Career Training Program (Beijing)
2、广东人俗称三宝汤是什么汤，鼻屎糖屎坑粥爸爸汤
据说，广东人吃的很野。有人曾经用“背脊朝天，人皆可食”来形容广东人，只要是背朝天的生物，都可以吃。所以福建人都喜欢背朝天睡觉咩？？
为什么说广东人吃福建人吃？
因为在广东，你听到菜名后，不仅会不知道你吃的什么，还会深深地怀疑能吃否！
牛欢喜，牛根本欢喜不起来当你在广东吃到牛欢喜时，是不是以为是爆炒牛肚之类的？
当你喜滋滋吃完，以为能沾到这道菜的喜气时，你的广东朋友可能会告诉你，牛欢喜其实是母牛的生殖器。
我真是整个人都不好了！
其实这个部位的牛肉营养价值并不会特别高，可能广东人只是比较喜欢爆炒之后的口感吧！
油炸鬼这名字听起来，觉得广东人堪比钟馗捉鬼般厉害。
天天一个油炸鬼，这哪个鬼受得了？
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，大家都恨透秦桧和他老婆这两人。于是民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。
嗯，其实这就是油条！广东人叫油炸桧，别人听着就是油炸鬼，慢慢地就都叫成了油炸鬼！
在粤菜里，有一道汤叫做爸爸汤。
这道汤听起来非常残忍，用爸爸（不知道是你爸还是他爸）熬出来的汤。其实这个菜名想表达的意思是，这道汤是专为爸爸而设计的，据说可以消除爸爸的啤酒肚。
至于为什么没有妈妈汤，我也不知道啊！
但广东的汤都叫靓汤。四舍五入，也算是妈妈汤。
还有闻名遐迩的煲仔饭和人头饭也都是这种操作！
第一次吃煲仔饭的人，因为这个仔字是不是会想很多？
这个仔做错了什么要被煲？
其实，并不是煲仔，而是广东人习惯把砂锅饭叫煲仔饭，而已。
至于惊悚程度加一的人头饭，则是广东人餐桌之间的一种“暗号”。
按照人数上饭，一人一份的意思！
结果简单粗暴的广东人就给起了“人头饭”这么一个简单粗暴的名字。听起来跟“人肉叉烧包”一个套路，让不明就里的各路吃货闻风丧胆，颇有一股八九十年代香港恐怖片片名的感觉。
不过，广东菜名根本不会止步于粗暴和惊悚，还有更狂野的。
下面的这些食物，光听名字就让人非常没有食欲。
鸡屎饼广东有一种饼叫鸡屎饼。
外表上看是这样子的：
看起来黑黑的，有点像奥利奥，又有点像臭豆腐，并没什么让人不能接受的地方。
然而，就这么一个看似普通的饼，却因为“鸡屎”这个独特的名字，让人不得不浮想联翩，难道.....真的加入了鸡粑粑......
确实，相比之下，比猫屎咖啡更加具体形象……
事实是，它只用了一种叫做鸡屎藤的植物，所以才简称鸡屎饼。
不过，虽然鸡屎藤是一种植物，却真的很臭。连李时珍大大都忍不住在《本草纲目》里吐槽：搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。
后来，大家就接地气地叫它鸡屎藤。
再后来《中国植物志》在收录它的时候，非常嫌弃“鸡屎藤”这个名字，于是给它更名为“鸡矢藤”。
呃……虽然改了名字，但是读音还是一样，第一次听到的人，还是会直接想到“鸡屎”吧……
所以，有没有血统纯正的广东人告诉我，这个鸡屎藤到底好不好吃，臭不臭？？？
鼻屎糖这种糖被叫做鼻屎糖，长这个样子：
要说它应该不算是广东才有，但应该只有广东才叫它鼻屎糖吧。
我还记得小时候我们一直叫它“仙丹”。看看，完全不一样的地位好吧！
而且这个糖并不像它的名字这么恶心，主要原料是陈皮、无花果、话梅等。
至于为什么会有个这么恶心的名字，大概可能是因为它小小的圆圆的，颜色和形状上确实很像一颗颗的鼻屎！
屎坑粥，一个在广东某些地区很火的粥。它真实的名字叫“虾蟹烧骨粥”。至于为什么会有个屎坑粥这个重口味的名字？这里面有个故事！
曾经有一家店就是专门做“虾蟹烧骨粥”的，因为味道特别好，每天来这里宵夜喝粥的人特别多。人一多，小粥铺就坐不下。
由于粥铺旁边就是一个废弃的公厕，所以粥铺的凳子经常会摆到厕所旁。久而久之，大家只记得这件粥铺旁边有个厕所，粥还很好吃。
慢慢地，好好的一碗粥就变成了屎坑粥。虽然这家店后来搬了位子，换到了一个没有厕所的地方，但它的招牌却还是不变的屎坑粥。
如果你去广东，你的朋友喊你去喝屎坑粥，先别绝交别拉黑。可能他真的只是想喊你喝一碗粥，而已。
对一个合格的广东人来说，上面这些都只是基本操作。
据说，广东有一道菜叫做龙虎斗。原材料是蛇肉和猫肉！
《本草纲目》上说：“猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”但耐不住人们追求养生，广东人称其有进补的功效，所以吃的人也不少。只不过，现在光明正大吃猫肉的应该不多了。
但吃蛇绝对是广东人源远流长的习惯。
《淮南子》曾经记载：越人得髯蛇以为上肴，中国（中原地区）得而弃之无用。
说的就是广东人在很早之前就开始吃蛇肉了，而中原地区的人是不会吃滴（当然现在大家也是什么都吃了）。
想当年吃货苏东坡被贬到惠州，轻松入乡随俗，广东人吃啥他吃啥，直接吃到乐不思蜀。
蛇肉，苏老师当然吃过。不仅自己吃，还要带给自己的小妾吃，骗人家这是海鲜。吃完才告诉小妾这是蛇肉，结果小妾狂呕不止，没过几天，竟然就这么死了。
朱彧《萍洲可谈》就曾记载：“广南食蛇，市中鬻蛇羮。东坡妾朝云随谪惠州，尝遣老兵买食之，意谓海鲜。问其名，乃蛇也。哇之，病数日，竟死。”
在广东出土的两千多年前的南越文王墓中，不仅出土了猪羊牛鸡鱼，还出土了青蛙等生物，甚至还发现了早就被吃成濒危动物的禾花雀。
可怜的禾花雀，从两千年前被吃到现在，活生生被吃成了濒危，现在人送外号“鸟中大熊猫”。
不过古人并没有什么野生动物的意识，反正看在眼里都是肉。
虽然山珍野味很有诱惑力，但身为一个积极向上正能量的号，我们还是要呼吁大家：没有买卖就没有杀害！珍爱生命，让你的嘴远离野生动物！
因为已经有研究证明，吃野生动物的风险很大。你可能会感染上未知的病毒、未知的细菌和寄生虫。
最后，我还是要说句良心话，虽然广东那边的菜名很野，但是味道确实不错，“食在广东”这四个字不是白说的。至于为什么要叫那样的菜名，我觉得，应该是为了避免大家都跑去吃。
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