紫菜豆腐汤的做法，紫菜豆腐汤的8种家常做法（紫菜豆腐汤的详细制作教程）

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1、紫菜豆腐汤的做法：家常菜谱紫菜豆腐汤的详细制作教程
2、紫菜豆腐汤的做法，紫菜豆腐汤的8种家常做法

1、紫菜豆腐汤的做法：家常菜谱紫菜豆腐汤的详细制作教程

紫菜豆腐汤

作料：

虾米 25 克（1 安士）油 1 汤匙鸡清汤 1 罐（375 克）＋水共 3 杯生粉 1

汤匙软豆腐半块约 180 克（6 安士）紫菜 4 片（9×20 厘米）鸡蛋 2 只打散葱

1 棵切粒

调味料：

盐 1／ 2 茶匙（或适量）胡椒粉少许麻油 1 茶匙

准备：

豆腐切成细条，约 1／2×1／2×4 厘米。虾米以 1／4 杯水浸软。留浸水

与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。

做法：

1、放虾米及油在 3 公升深锅内，大火热 2 分钟，用纸碟轻盖免虾米在炉

内爆开。

2、加入鸡汤及水，盖好，大火热 10 分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放

入豆腐，盖回，大火热 3 分钟。

3、调匀生粉水并吊入热汤内，不停搅拌至汤稠，撤下紫菜块，下盐及胡

椒粉，试味。

4、依环形拌入蛋液，搅匀后稍待片刻，大火热 30 秒钟，淋下麻油，加

入葱花便成。

2、紫菜豆腐汤的做法，紫菜豆腐汤的8种家常做法

自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。营养价值 1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。 2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。 3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。 4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。 5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。 6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。营养价值 1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。