生活百科 关于【煮大米粥要多久】，大米粥一般煮多久才好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、煮大米粥要多久：大米粥怎么煮才又滑又粘稠？这招绝了！平时30分钟，10分钟就搞定
- 2、煮大米粥要多久，大米粥一般煮多久才好吃
1、煮大米粥要多久：大米粥怎么煮才又滑又粘稠？这招绝了！平时30分钟，10分钟就搞定
有人说：“越简单的菜越考验厨师的功力”，小暖对这句话不能再赞同了。
例如：家常土豆丝看似简单，但要做得爽脆可口，食材挑选+刀工+烹饪方式，每一步都至关重要。
酸辣土豆丝
哪怕是泡一碗面，多少调料、多少水温，什么时候揭盖才能到达爽弹不夹生的口感，都是值得思考的问题。
今天要跟大家分享的妙招是煮大米粥，很多人以为的基础做法无非是：1、淘米；2、放入锅中煲煮即可，好不好吃一切交给时间。
但实际上做起来超难，好喝的大米粥（也叫白粥）要求稀稠均匀，口感上又滑又粘稠，可为什么自己在家却总做不好呢？
最容易出现的一个问题就是：花了将近一个小时，竟然煮出来一锅浓稠的白米饭/杂粮饭，而且底下还糊锅了。（可以说是很心塞了）
其实想要煮出大师级别的白粥，也很简单，秘诀只有3点，学会了，每天早上不要半小时，只需花10分钟，就能做出香浓又粘稠的大米粥~
秘诀1：大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。可以一次多泡一些，这米能放在冰箱2个月左右，随吃随取。
秘诀2：米和水的最佳配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。
一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。
如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子来喝。
秘诀3：将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，有时间的话，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了~
它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强。
遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
刚开始的时候，小暖也不信，要知道一般煮白粥都要半小时以上才能开花。
在半信半疑的情况下试了一次，确实煮至10分钟米粒已经完全开花，熄火后盖子再焖了一会，完全是又绵又滑的白粥。
从此以后小暖就解锁了新招式，只要家里有人胃口不好，就会在冰箱里用保鲜袋一小盒一小盒的冷冻米，随吃随取简直太方便了！
尤其适合早上时间不够，又喜欢早餐吃粥的小伙伴。晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了！
配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的。今天小暖就按照这种大米的处理技巧，带来3款家常粥：皮蛋瘦肉粥、红薯粥、红枣桃仁养生粥。
做法简单又好消化，大家可以按照自家口味喜好来选择。那接下来，跟着大厨一起做起来吧~
皮蛋瘦肉粥
食材
大米 / 肉末 / 皮蛋 / 生姜
黑胡椒 / 盐 / 料酒 / 香油 / 葱
做法
1、肉末中加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉抓匀，入冷藏室放置15分钟。皮蛋、生姜切丁备用。
2、锅中做水烧开，将腌制好的肉放入锅中煮至肉变白，捞出备用。
3、米按照（清洗+浸泡半小时+放在冰箱冷冻12个小时的处理方式），然后锅中做水烧开，按照米和水1:10的比例，下米，中火煮5分钟。
4、倒入腌制好的肉块、姜末和切碎的皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟至粘稠，出锅前加1勺香油，少许葱花，即可完成~
红薯粥
食材
大米 / 红薯 / （小菜或白糖）
做法
1、头一天晚上的准备工作：米洗净，用清水浸泡30分钟+放在冰箱冷冻12个小时。红薯去皮切小丁，装入保鲜盒。
大厨窍门：米浸泡一夜，更容易煮开花，红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。
2、早上起来后，锅中做水烧开，按照1:10或者1:8的比例，将红薯丁和大米倒入砂锅内，开始煮粥。（温馨提示：水要一次加足。）
3、粥煮开后，多搅拌，大概10分钟至粥粘稠即可完成~出锅后，可以根据自己和家人的口味搭配开胃小菜或者白糖。
红枣桃仁养生粥
食材
大米 / 红枣 / 鲜核桃仁 / 枸杞
做法
1、大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。
2、红枣提前蒸制半小时，然后将蒸红枣的汤汁倒入砂煲中烧开，加大米、去皮的鲜核桃仁、及粒红枣，盖盖焖煮10分钟。
大厨窍门：汤汁烧开后再下米，可以防止米粒不粘锅。蒸制的红枣水即可增加粥的香味。
3 、出锅再加入枸杞，即可完成~
最后加入枸杞可避免煮烂，并保留其营养价值
2、煮大米粥要多久，大米粥一般煮多久才好吃
无论用什么米煮粥，别直接加水煮，记住2个技巧，啥粥都香浓黏稠
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『无论用什么米煮粥，别直接加水煮，记住2个技巧，啥粥都香浓黏稠！』
如果家里有老人，早餐肯定大多数都是喝粥，因为老人都觉得，喝粥有营养，而且还养胃。
大米粥含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等，都是人体所需的营养，可以健脾补脾，减少肠胃的负担，确实很适合老年人。
对于年轻人来说，早餐喝粥也是有好处的，一碗清粥、一碟咸菜、2个肉包子，不仅吃得饱，还吃得舒服。除了大米粥，还有小米粥、黑米粥等，不同的粥营养、功效都不同，但好不好喝，要求只有4个字，就是“香浓黏稠”。
平时喝得最多的就是大米粥了，做法十分简单，用料只有大米，颜色洁白，也称为“白粥”。
大米粥清淡温和，最适合早、晚喝，胃感觉很舒服。很多人煮大米粥，米是米水是水，一点也不粘稠，味道也寡淡，不香浓，主要还是做法的问题。
无论煮什么粥，多数人都是直接把米放进水里煮，这是错误的。我们在早餐摊上买的粥香浓黏稠，并不是直接用水煮出来的，有几个小技巧。早餐店的老板娘告诉我，好喝的粥不能直接用水煮，学会2招，不管啥粥都能香浓又粘稠，非常好喝。
下面和大家分享一下早餐店老板娘煮粥的小妙招，喜欢喝粥的朋友快收藏起来吧。
【煮大米粥】
准备新鲜大米、食用碱、香油、清水。
【做法】
第一步、准备半碗大米，大米有粳米、籼米、糯米3种，粳米是最适合煮粥的，也就是圆粒米，口感偏软，很容易煮烂，粥才会变粘稠。
第二步、将半碗粳米用清水淘洗2遍，再倒入清水浸泡20分钟。泡好后盖上盖子，放进冰箱里冷冻至少2小时，如果早上煮粥，可以冻一晚上。
技巧①：大米为什么要冷冻？不仅麻烦，还耽误时间。其实，把大米冻一下有好处，能够快速开花，有利于营养的释放，大米粥就会变得香浓黏稠。只要多准备几个保鲜盒，一次冷冻3~5顿的大米，能管好几天呢，直接拿出来煮就行了，非常方便。
第三步、砂锅里倒入适量清水，大火煮开，把冷冻大米拿出来，无需解冻，直接丢进锅里就行了，盖上盖子等待煮开。
第四步、加入一小勺食用碱、几滴香油，用勺子搅拌均匀，继续煮10分钟，粥就变黏稠了。
技巧②：煮粥时要加入食用碱、香油，食用碱可以帮助释放大米的营养，并且软化大米，大米粥更加香浓粘稠。香油可以让大米粥变得油润亮泽，口感更好，还不容易溢锅。
第五步、10分钟后，大米煮开花，粥也变得粘稠，就可以关火了，大米粥就煮好了。
【大厨有话说】
煮粥看似简单，其实有很多小技巧，如果米直接加水煮，只能把米煮熟，但口感、营养就差很多。无论用什么米煮粥，都不要直接加水煮，记住2个技巧，第一个是浸泡后冷冻，第二个是加食用碱、香油，啥粥都变得香浓黏稠。
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