怎么切蛋糕好看，蛋糕怎么切才好看又平整

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• 1、怎么切蛋糕好看：「西点小课堂」蛋糕怎么切才好看又平整？
• 2、怎么切蛋糕好看，切蛋糕的4个技巧

1、怎么切蛋糕好看：「西点小课堂」蛋糕怎么切才好看又平整？

甜品店里面各种口味的小蛋糕总是让人移不开眼，因为每款外观都很精致，有时候口味竟然可以多达十几种。

甜品店常见的切块蛋糕形状有三角状和方块状，大家买到手的蛋糕是不是都切得极其整齐，整齐的不像是人手切的……

今天就来说说到底应该怎么切蛋糕，蛋糕的切面才会好看又平整。

其实，重点在于切不同的蛋糕要用不同的刀具。

首先是长锯齿刀，它是切蛋糕的时候用途较为广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等膨松且比较柔软的蛋糕，都是用它来进行切块的。

多用刀(或中片刀)适合切重乳酪蛋糕，如乳酪蛋糕，慕斯蛋糕，以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。

有些场合下蛋糕的质地比较松散，或蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀。

切蛋糕的其他小技巧

1、冷藏维持硬度

质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和慕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。

2、刀子保持温热干净

想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜，可以用热水，将刀片浸泡1～3分钟，升温后擦干再切，记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油。

3、两段式切法

有分层、内部有馅料的蛋糕不要一口气切开，最好由上而下分层地切，更能控制力道，切完蛋糕后，将蛋糕刀转水平，轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后，慢慢地将蛋糕抽出，动作要慢且轻柔，可以一边用蛋糕叉做辅助，再盛入盘中。

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2、怎么切蛋糕好看，切蛋糕的4个技巧

技巧上面注意，分切涂了奶油的蛋糕，先用热水温热刀子后，用布巾轻轻擦去刀子上的水气再分切，这样就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地断面借着温熟刀子的动作，使得刀子接触到奶油时，可以立即融化奶油每切一次就必须重复进行行一次这样的动作，接下来我们就来聊聊关于怎么切蛋糕好看?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎么切蛋糕好看

技巧上面注意，分切涂了奶油的蛋糕，先用热水温热刀子后，用布巾轻轻擦去刀子上的水气再分切，这样就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地断面。借着温熟刀子的动作，使得刀子接触到奶油时，可以立即融化奶油。每切一次就必须重复进行行一次这样的动作。

另外，为了能将蛋糕的每一块都切得一样大，想要均匀分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子划下记号，这个阶段就将大小均匀地设定好，再开始切，如此就可以确保每一块都是均匀的大小。

圆形蛋糕，有可以均匀分切用的等分器（14等分），轻轻地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射状的切分线。方形或者其他性质的蛋糕，可以先规划切多少份，再下刀。

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