正宗红焖牛肉做法，这个做法还是头一次见

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• 1、正宗红焖牛肉做法：吃了40年牛肉，这个做法还是头一次见，开胃解馋，上桌瞬间扫光光
• 2、正宗红焖牛肉做法，这道减脂硬核菜

1、正宗红焖牛肉做法：吃了40年牛肉，这个做法还是头一次见，开胃解馋，上桌瞬间扫光光

牛肉是大家常见的肉品之一，是世界第三大消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有补气暖胃的作用。

牛肉也是中国人喜爱的肉品之一，牛肉因为蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，深受国人喜爱，素有“肉中骄子”的美称。 牛肉不易熟烂，因此用高压锅或者砂锅烹制最为适合，这样烹出的牛肉口感酥烂。

​今天要给大家介绍的这道红焖砂锅牛肉，加入土豆和胡萝卜，和牛肉一起闷烧，土豆和胡萝卜吸收了牛肉香气，牛肉变得熟烂，土豆绵软，是非常好的一道营养家常菜，无论是节日餐桌，还是饭店的亲友聚会上，都是受到大家喜爱的美味佳肴。

【红焖砂锅牛肉】

所需食材：牛肉600克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱60克，葱1根，生姜1小块，桂皮1根，大料4个，花椒12粒，料酒25毫升，老抽8毫升，生抽15毫升，白糖10克，盐、鸡精适量，水淀粉和香菜各适量。

制作方法：

第一步：将牛肉切成2厘米见方的小块，土豆去皮切小块，胡萝卜和洋葱也切块。将切好的牛肉块，冷水入锅焯出血沫和异味，冲洗干净（牛肉冷水入锅焯烫，能把牛肉中的血水、异味煮出来，更干净） 。

第二步：热锅注油，下入葱段、姜片、蒜片和备好的香料炒出香味，倒入牛肉继续翻炒片刻，调入适量料酒炒香，加入白糖继续翻炒，再调入适量的老抽和生抽上色提鲜，炒至牛肉上色关火。

第三步：接着，将牛肉转入砂锅，并加入适量的开水，大火煮开，转小火加锅盖焖制40-50分钟，然后再把备好的土豆块和胡萝卜块倒砂锅，继续焖烧（砂锅焖烧牛肉，先要大火煮开然后关小火加盖焖烧，这样才能保证牛肉口感更加酥烂）。​

第四步：待土豆变得软烂后，倒入洋葱，然后开大火，加入盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后撒上香菜关火即成。牛肉熟烂，土豆绵软，非常不错的一道营养家常菜，特别适合冬天食用，您也快去试试吧！

2、正宗红焖牛肉做法，这道减脂硬核菜

个人觉得吃饱吃好，才能更好减脂。减脂不是减重，虽然体重也有掉。 身体所需的蛋白质，脂肪，微量元素，都需要通过食物来补充，挨饿不是捷径。 关键在于控制量，吃够身体需要的营养就好。 我自己是通过低碳水来减脂的，所以我的减脂菜谱里基本没有高碳水，就是有也会控制一定量内。 有不同观点的宝宝，只要找到适合自己的菜谱都是没问题的。不必纠结哈

By karen陌颜

用料

• 牛肋肉 400g
• 红酒 200g
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 小洋葱 3个
• 姜丝 20g
• 小米椒 1个
• 冰糖 5g
• 食用油 1勺
• 饭后水果 50-70g

做法步骤

1、牛肉洗净冰箱冷冻排酸后切片，要逆着它的肉质纹理切才好。然后用厨房纸吸干水分。

2、小洋葱切丝，姜片待用。

3、取一碗加入两勺蚝油，1勺黄酒，搅拌融合。

4、就是这个汤勺大小，它是小号的。

5、把切好的洋葱丝姜片都放进调料里。

6、放入牛肉片，香叶，抓匀后再加一勺食用油继续抓匀。最后冰箱腌渍30分钟后待用。

7、西兰花汆沸盐水，水滚后再煮2-3分钟做熟。取出后倒入冷的净水冷却。

8、取一锅，倒入红酒，沸腾后放入腌渍好的牛肉片。

9、放小米椒1个或者半个，小火炖熟。大约40-60分钟。

10、熟透后放入切半的小洋葱，和冰糖5g，等洋葱变软变透明出锅。

11、装盘。 码上生菜西兰花牛肉片洋葱，撒上熟芝麻少许。

12、牛肋条的参考数据很好。红酒就是热量比较高。

小贴士

牛肉片一定要逆着它的纹理切，切好后一定要吸干水分。肉肉腌渍的时候一定要搅拌均匀。

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