普通盐和海盐的区别，挑“海盐”还是“食用盐”

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• 1、普通盐和海盐的区别：买食盐，挑“海盐”还是“食用盐”？营养差别大，知道别再乱买了
• 2、普通盐和海盐的区别，食用盐到底买海盐

1、普通盐和海盐的区别：买食盐，挑“海盐”还是“食用盐”？营养差别大，知道别再乱买了

一说到烹饪美食，大多数人只讲烹饪方法，很少会有人纠结烹饪美食的调料，而在这调料中的食盐，则是大家最不放在心上的调料之一，大家一般买食盐似乎都挑便宜的买，认为都差不多，其实这种想法是很错误的，就拿目前市面上很常见的食用盐和海盐对比，其实二者的区别很大，不但工艺不同并且营养差别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

海盐和食用盐的区别？

1、制作工艺区别。食用盐又叫精制盐，一般是通过机械加热海水或地下岩盐矿盐去除所有杂质，同时添加磷酸钙这样的防结块剂而制作的盐，而海盐主要是用海水为原料通过反复蒸发制成结晶，之后通过人工或机械收取得来的盐；

2、颜色区别。食用盐一般颜色呈纯白色，看上去很洁白无瑕，而海盐一般颜色略微透明，微白色，有的颜色略暗沉；

3、形状区别。食用盐一般颗粒极小，细腻如发，而海盐一般分粗盐、细盐以及片盐，每一种颗粒大小都不一样，粗盐略粗，而细盐与食用盐相当，片盐则成小片状颗粒；

4、味道区别。食用盐因为提纯度较高，氯化钠含量高，所以入口咸味较足，味道主咸口，而海盐提纯度不高，因为除了氯化钠还保留了很多矿物质，所以入口不会过咸，带少许海腥味；

5、营养成分区别。食用盐因为是机械加热纯化去除所有多余矿物质而剩下的食盐，本身主要营养只有氯化钠，剩余的还有对人体不好的抗结块剂，因此营养价值较低，而海盐因为加工受热较少，并且多为人工采摘或机械磨取，海盐能保留较多的钙、镁、钾、铜等矿物质，所以整体营养价值要高于食用盐。

吃海盐好还是吃食用盐好？

吃海盐比食用盐更好。理由如下：

1、海盐营养更高。因为海盐本身制作花了更多时间和人力来保留下更多的微量元素，所以海盐的营养价值要远远高于食用盐，而食盐因为主要是完全提取氯化钠做食盐调味，所以大部分矿物质直接被机械高温纯化剔除，制作效率要远远高于海盐，成本也更低，但营养价值相同的也更低，所以不推荐常吃；

2、食用盐不适合常吃。因为食用盐一般都是打磨成特别小的颗粒，所以与空气接触面积太大，容易受潮，所以商家们为了避免食盐结块一般都会加入一定量的抗结块剂，而这些抗结块剂本身摄入身体是有害的，长期食用不利于内脏以及血管的日常流动作用。

那么是不是海盐是最好的食盐呢？

其实也不是，食盐除了海盐、精制盐以外，还有加碘盐、矿盐、井盐等等很多优质的盐，需要根据以下需要进行区分：

1、饭店用普通食用盐更有性价比。因为普通食用盐价格便宜，调味效果好，咸味较足，所以用于饭店购买食用盐是性价比最高的，其他各种盐只适合家里食用；

2、家用食盐建议多样化。如果是自己家里吃食盐，建议食盐尽量不要用同一种类的，可以吃完一包加碘盐再换海盐，吃完海盐再换加碘矿盐，以此类推去换着食用，这样营养补充更全面，而且不容易单方面元素摄入过多影响身体平衡。

2、普通盐和海盐的区别，食用盐到底买海盐

导读：中国菜以滋味胜，味是中国菜的灵魂，而古人又把味分为“甜、酸、苦、辣、咸”这五味，而咸是五味之首，如果菜肴没有咸味，它的酸、甜、苦、辣味都要差很多，所以食盐是生活中最重要的调料之一。而盐不仅是重要的调味品，而且还是维持人体正常机体功能的必要物质，如果身体长期缺盐，就会导致身体无力、虚弱，所以盐是生活中每日最重要的调味品。而我们在超市或者调料店买食用盐时，最常见的食盐就是“海盐”和“精盐”这2种，虽然这2种食盐都可以食用，但是它们的区别用途都特别大，很多人都不知道它们之间的区别，随意乱买。接下来胡师傅就把“海盐”还是“精盐”的区别告诉大家，希望大家以后别再乱买了。

【海盐制作方法和特点】：海盐一般是指以海水为原料，然后经过“纳潮、制卤、结晶、收盐”这四大工序制成的盐。由于海盐从晾晒到装袋，全过程都没有添加亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺等松散剂，而且还没有特意的除杂，并且海盐生产完成后，保留了大量的微量元素，所以海盐也被称为“绿色食物”，由于海盐产量低、蒸发时间长，所以海盐的售价一般都会比精盐高一些。

【海盐用途】：由于海盐中还有大量的微量元素，所以在做荤菜时，加少许的海盐，可以瞬间激发食材的香味，并且保留食材原有的味道，从而使菜肴吃着更香更鲜。虽然海盐中还有大量的微量元素，但是海盐中还含有少许的重金属，所以海盐也不能长期食用。

【精盐制作方法和特点】：精盐一般是指从地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水中获得氯化钠，然后去除杂质后再次结晶析出的盐，由于精盐在制作时去除杂质了，所以精盐中大量微量元素也被去除了，这就导致精盐的营养价值比海盐低。而且为了预防甲状腺病，还会在精盐中特意地加少许碘，从而起到预防甲状腺病的作用。

【精盐用途】：在精盐中，精盐被分为低钠盐、含碘盐、未加碘盐这3种，而低钠盐是一种健康食盐，低最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。而加碘食盐适合缺碘地区的人食用，这样可以预防甲状腺病。而中国还有一些地区水中含有大量碘，所以这些地区就要食用未加碘盐，否则会出现甲亢 、甲状腺功能低下症、甲状腺瘤 、甲状腺炎等等并发症。中国水源性高碘地区有“北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南”9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇，具体乡镇大家可以网上查询。其他地区的人都可以食用加碘盐。

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