香煎秋刀鱼详细做法，香煎秋刀鱼

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• 1、香煎秋刀鱼详细做法：香煎秋刀鱼
• 2、香煎秋刀鱼详细做法，香煎刀鱼走起简单又好吃

1、香煎秋刀鱼详细做法：香煎秋刀鱼

用料

主料

• 秋刀鱼5条
• 食用油适量

辅料

• 淀粉20克
• 盐5克
• 胡椒粉2克

香煎秋刀鱼的做法

1.

备好食材，在我们当地，买鱼时商家会帮顾客将鱼杀好，同时还会问要不要撒点盐腌制，在菜市场撒上盐腌制，回家的路上这段时间，鱼就能腌好，带回家再稍微清洗一两遍，撒点胡椒粉拌匀，就可以直接烹调，特别省心，把秋刀鱼腹部刷洗干净，控干水分，头尾去掉，再切成两段，方便贴紧锅内煎制；

2.

淀粉用碟子盛起，将控干水分的秋刀鱼在淀粉上打个滚，尽量全身裹满淀粉；

3.

烧热煎锅，锅里倒入少量食用油，用油不能太多，因为秋刀鱼还会渗出大量的鱼油，将秋刀鱼整齐铺在锅内，大火煎片刻，再调成中火慢慢煎；

4.

煎至秋刀鱼两面焦黄色，同时锅里渗出大量鱼油，关火，夹起秋刀鱼摆盘，鱼油倒掉即可。

5.

成品图

香煎秋刀鱼成品图

烹饪技巧

食尚小贴士：如果自己腌制秋刀鱼，洗净之后调入盐，均匀涂抹鱼身，腌制15分左右即可下锅煎制。煎秋刀鱼渗出来的鱼油有股腥味，而且没有营养，建议倒掉，别怕浪费。

2、香煎秋刀鱼详细做法，香煎刀鱼走起简单又好吃

刀鱼是很多人爱吃的，煎的金黄，一段一段的，肉质肥厚，吃起来鲜香无比。过年过节也少不了这道菜。刀鱼怎么煎的外酥里嫩呢？面糊是关键，需要淀粉加面粉一起混合，比例1:1就好，打入一个鸡蛋，保准煎出来酥脆肉嫩。

By WFMM牛妈美食

用料

• 刀鱼 500克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 20克
• 盐 少许
• 植物油 适量
• 面粉 10克

做法步骤

1、刀鱼洗净处理内脏，剪小段。加盐入味15分钟。

2、把淀粉，面粉混合，鸡蛋打入搅拌，加一小勺盐，一汤匙清水，一起打发成糊

3、把刀鱼段放入鸡蛋糊中，两面裹上面糊

4、煎锅预热，倒少量植物油，把鱼段放入煎锅内。

5、两面煎制金黄即可，

6、用时10分钟刀鱼就煎好了，外表金黄，闻着就特别想了。

7、爱吃刀鱼的可以做起来试试哦。把鱼刺剔除给孩子吃也是很有营养的。

8、好不好吃自己做一下就知道！

小贴士

1. 淀粉加面粉更容易挂糊

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