蒸鱼蒸多长时间，蒸鱼一般蒸多少分钟合适（很多人不清楚，难怪鱼肉不鲜嫩）

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• 1、蒸鱼蒸多长时间：清蒸鱼时，冷水下锅还是热水？很多人不清楚，难怪鱼肉不鲜嫩
• 2、蒸鱼蒸多长时间，蒸鱼一般蒸多少分钟合适

1、蒸鱼蒸多长时间：清蒸鱼时，冷水下锅还是热水？很多人不清楚，难怪鱼肉不鲜嫩

清蒸鱼时，冷水下锅还是热水？很多人不清楚，难怪鱼肉不鲜嫩

说起吃鱼，相信大家很熟悉，日常生活中也吃很多。毕竟它的种类繁多，能够烹饪的方式也多种多样。不管是清蒸，还是红烧，都能做出美味的鱼。因为鱼肉对健康有帮助，老妈总是时不时的做给我们吃，清蒸鱼的水平更达到大师水平。虽说每个人口感不同，可老妈做的清蒸鱼，一家老小都说好。

其实，清蒸鲈鱼的做法很简单，只需要你掌握住这两点，做出来的鱼肉美味无腥味。第一，把鲈鱼先提前腌制好；第二，蒸鱼的时候要用对水。除此之外，还有人提出疑问，清蒸鱼时，冷水下锅还是热水？很多人不清楚，难怪鱼肉有腥味。下面就和小编一起来看看，正确的清蒸鱼做法吧。

【食材】鲈鱼、生姜、大蒜、料酒、红辣椒、香菜、蒸鱼豉油

【做法】

第一步，把鲈鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，用清水洗净并擦干。然后鱼身横切几刀，放入干净的盘中，加入姜丝和料酒，差不多腌制个十分钟。记得别用食盐腌制，会让鱼肉发柴，口感也不够鲜嫩。

第二步，拿一个干净的盘子，把生姜片放在盘子里。然后腌过的鲈鱼摆在姜片上，把姜丝和葱丝塞在鱼腹里，可以去除鱼本身的腥味。

第三步，把锅内倒入适量清水，用旺火煮开后放入鲈鱼，然后蒸的时间不用太久，十分钟左右即可。等到鲈鱼捞出后，倒掉上面的汁水，以及生姜片、葱丝姜丝。因为汁水有很重的鱼腥味，一定要倒干净。

第四步，把清蒸鲈鱼装盘，撒上一些葱丝，再淋上一层蒸鱼豉油。另外起一个锅子，把油烧热后倒在鱼上，再撒一些辣椒丝和香菜作为点缀，这盘美味的清蒸鲈鱼就完成啦。

很多人在蒸鱼的时候，认为应该把鱼冷水下锅，可以把鱼蒸的很入味。但是，这样会把鱼彻底蒸熟，这个做法也是不可取的。虽然是热水下锅，但避免了长时间蒸鱼，也就不会影响鱼肉的口感。不仅如此，还要把上面的汁水倒干净，小心会有一股鱼腥味哦。

2、蒸鱼蒸多长时间，蒸鱼一般蒸多少分钟合适

鱼，是传统食材，可以说是家喻户晓，而且在食材中具有举足轻重的地位，营养价值丰富，价格实惠，深受老百姓欢迎，今天我们来聊一聊，蒸鱼要蒸多少分钟才能熟？吃鱼要注意什么？

把鱼洗干净后，加上配料，放锅里隔水蒸8分钟左右，但这不是判断鱼是否熟的标准，记住了，判断鱼是否蒸熟的标准是看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛突出来了，就说明差不多了，还有一种辅助办法，拿根筷子戳下鱼的身体，如果全程很滑润，那就没问题了，可以食用了，有些人为了安全，蒸了很久，我想说，这鱼是熟了，但肉质的紧凑感，鲜美的味道也被蒸掉了，口感变差了。

1.防卡刺，从小大人们就教育说，吃鱼的时候要专心，别说话，开始还不以为意，直到鱼刺卡喉咙了才明白，鱼的小骨头很多，一不留神就卡喉咙，吐也吐不出，挖也挖不出，只有去医院，医生拿钳子把鱼刺拿出来，这还是好的，如果鱼刺划破喉咙，甚至吃进肚子里划破体内器官，那才是大事，所以，吃鱼的时候一定要注意，别把鱼刺吃下去。

2.不能空腹吃，鱼是含嘌呤的，空腹吃的话你的尿酸会蹭蹭蹭的往上奔，会发作痛风的。

3.吃生鱼片要留心，生鱼片是好吃，但没经过高温洗礼，鱼肉里的寄生虫，病菌就会直接进入体内，这个后果是很严重的，新闻里也报道多次了，容易得肝吸虫病，所以，尽量少吃生鱼片，如果吃，一定要确保品质好。

鱼富含丰富的营养成分，小孩吃鱼脑袋会变得聪明，鱼眼对人的眼睛有好处，能增强人的抵抗力，好处一大堆，而且老少通吃，鱼肉是荤菜，比红烧肉、蹄膀更适合老年人食用，而且吃肉更容易发胖，吃鱼肉就不会，所以鱼肉更受现代人欢迎，还在等什么呢，马上到晚饭时间了，今晚就吃鱼吧!

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