12种家常热汤面做法，特色汤面10种做法（10碗顶级美味的热汤面轻松做）

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1、12种家常热汤面做法：天冷了，10碗顶级美味的热汤面轻松做，养胃暖身胜过十条秋裤

天冷了，来一碗热汤面吧，暖胃又养胃！热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘万里，让人感动的热汤面。

　　1.朴素的混汤面

　　一碗素面，不加味精，用蔬菜提鲜，原来不用高汤也可以做出如此美味的热汤面。

　　食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

　　做法：

　　1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

　　2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。

　　3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

　　2.小葱麻油酱油面

　　一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。

　　食材：细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、葱 些许。

　　做法：

　　1.煮一大锅水，煮开。

　　2.准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

　　3.剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。

　　4.面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。

　　3.西红柿鸡蛋热汤面

　　用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道，大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。

　　食材：西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。

　　做法：

　　1.锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。

　　2.锅中加入清水，盖锅盖煮沸。

　　3.水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。

　　4.两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。

　　5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。

　　4.家常酱油汤面

　　不加一粒盐却让人吃出感动的温情汤面，适合生病时的温情一餐。

　　食材：面条 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末适量。

　　做法：

　　1.烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。

　　2.煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

　　3.将面捞进碗里，撒上青蒜末。

　　5.麻油阳春面

　　阳春面，不只是多少人的家乡记忆，一把阳春面，几滴麻油，还有几颗青菜，从没想过家乡味道就这样简单易得。

　　食材：面条、小青菜、生抽、麻油。

　　做法：

　　1.烧开水，加点盐。烫熟小青菜。

　　2.下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。

　　3.大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水）。放入面条和小青菜即可。

　　6.香辣酸汤面

　　食欲不振时，来一碗加了辣椒油、胡椒的酸汤面，比高汤少一分油腻感，却可以瞬间拯救低落的胃口和心情。

　　食材：面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量

　　、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许

　　做法：

　　1.用机切面（粗细均可）或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道。

　　2.趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用。

　　3.将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。

　　7.萝卜汤面

　　冬天吃萝卜可以暖身，那不如把白萝卜加入汤面中，不但暖身还更有营养。

　　食材：白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条一人份、香油 2小匙。

　　做法：

　　1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。

　　2.锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。

　　3.另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。

　　8.味噌荞麦汤面

　　具有日式风情的汤面，用昆布、味增的汤汁煮面，没想到不用高汤的日式面也这样美味。

　　食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花。

　　做法：

　　1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融开入锅。

　　2.豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，200°C烤10分钟。

　　3.盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝。

　　4.面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。

　　9.蔬菜乌冬面

　　不用高汤煮面，味道更加清淡，加上丰富的蔬菜，也是营养美味呢！

　　食材：乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。

　　做法：

　　1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。

　　2.黑木耳泡发，鸡蛋打散。

　　3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。

　　4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。

　　5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。

　　10.青菜香菇面

　　就算是厨房小白也可以轻松操作的热汤面，无需高汤但超级温暖！

　　食材：青菜、香菇、龙须面、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或辣椒粉）、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒（可省略）。

　　做法：

　　1.青菜香菇洗净，香菇切片。

　　2.开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火。

　　3.加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，待面烧熟后出锅前加入麻油即可。

　　每一份面条都是厨艺小白也可以轻松掌握的

　　无需复杂的高汤

　　就可以做出绝顶美味

（66/文）

2、12种家常热汤面做法，特色汤面10种做法

哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼跟大家分享6道适合夏天吃的热汤面，滋味浓郁，简单易上手，光看着就让人流口水，赶紧来学学它的做法吧。

【玉米汤面】

原料：玉米面条200克，熟猪肘肉、木耳、香菜各适量。

调料：葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油、白胡椒粉、鸡汤各适量。

做法：1、将熟猪肘肉切成薄片；木耳泡发回软，择洗干净；香菜洗净，切成段。

2、锅中加油烧热，放入葱末、姜末炒香，再烹入料酒，添入鸡汤，加入猪肘肉、木耳烧沸。

3、然后下入玉米面条煮约6分钟，倒入砂锅中，加入精盐、味精续煮2分钟，再撒入白胡椒粉、香菜段，淋入香油，装碗上桌即可。

【鱼丸清汤面】

原料：拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量。

调料：葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，香油1/3小匙，植物油2大匙，高汤2500克。

做法：1、将鸡蛋磕入碗中打散，摊成蛋皮，再切成细丝；青菜择洗干净。

2、坐锅点火，加入底油烧热，先放入葱末、姜末炒香，烹入料酒，加入高汤煮沸。

3、再下入拉面、鱼丸煮熟，然后加入精盐、味精调匀。

4、再撒上鸡蛋和青菜，淋入香油，出锅装碗即可

【口蘑豆腐汤面】

原料：面条、豆腐各250克，水发口蘑70克，青椒片、红椒片各少许。

调料：姜末、精盐、味精、酱油、胡椒粉、米醋、鲜汤、香油各适量。

做法：1、将水发口蘑洗净，切成片；豆腐切成薄片，放入沸水锅中烫透，捞出沥干。

2、坐锅点火，加入鲜汤用旺火烧沸，先下入面条煮熟。

3、再加入口蘑片、豆腐片、精盐、酱油、青椒片、红椒片、胡椒粉、味精和姜末烧沸，然后加入米醋，出锅装入碗中，再淋入香油即成。

【鸡翅汤面】

原料：面条500克，熟笋片400克，鸡翅膀16只，干香菇8朵。

调料：葱花15克，精盐、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉、高汤、植物油各适量。

做法：1、将干香菇用清水泡透，去蒂，切成小片；面条放入沸水中煮熟，捞出沥干，装入碗中。

2、将鸡翅膀洗净，加入酱油、精盐、料酒和胡椒粉腌渍30分钟，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅中留底油烧热，下入葱花煸香，再加入高汤、鸡翅膀、笋片和香菇片烧至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，加入精盐、酱油调味，出锅浇在面条上即可。

【全家福汤面】

食材：切面150克，水发海参、大虾仁、带子各100克，口蘑、香菇、油菜心各适量。

调料：葱段、姜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，鱼露1/2大匙，料酒1大匙，高汤750克，红辣椒油、植物油各适量。

做法：1、水发海参洗净，切成片；大虾仁挑除沙线，洗净，同海参片一同放入沸水锅中焯熟，捞出沥水。

2、带子用清水浸泡，洗净，沥水；油菜心去根，洗净；口蘑、香菇用清水浸泡，洗净，去蒂，切成小片。

3、锅中加入清水烧沸，放入口蘑片、香菇片焯烫一下，捞出沥水。

4、锅中加入清水烧沸，下入切面煮8分钟至熟，捞出装入碗中。

5、锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片煸炒出香味，添入高汤，放入海参、虾仁、带子、口蘑、香菇、油菜心烧沸。

6、撇去浮沫，加入鱼露、料酒、精盐调好口味，再加入味精、红辣椒油，倒入面碗中即可。

【肉丝汤面】

原料：切面200克，猪瘦肉150克，木耳、胡萝卜、黄瓜各适量，高汤3杯，植物油1大匙。

调料：葱丝、姜丝各少许，酱油、料酒各1大匙，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉、香油各适量。

做法：1、猪肉切成丝，加入少许酱油、料酒、水淀粉，腌渍15分钟；木耳泡发回软，择洗干净；胡萝卜、黄瓜均切成丝。

2、铝锅置火上，加入清水烧沸，下入切面煮8分钟至熟，捞出装碗。

3、锅中加油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝煸炒，加入葱丝、姜丝爆香，烹入料酒，添入高汤。

4、再加入精盐、味精烧沸，下入木耳、黄瓜丝，淋入香油，出锅倒入面碗中即可。

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