蒜茄子的制作方法，蒜泥茄子的简单做法（1次3个茄子不够吃）

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• 1、蒜茄子的制作方法：蒜泥茄子，这样做蒜香味浓郁，特别好吃又下饭，1次3个茄子不够吃
• 2、蒜茄子的制作方法，蒜泥茄子的简单做法

1、蒜茄子的制作方法：蒜泥茄子，这样做蒜香味浓郁，特别好吃又下饭，1次3个茄子不够吃

我买了3个长条的新鲜紫皮，总共花了不到2块钱。茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要，然后再对半、竖着切开。

这里有个小技巧，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀。再把切好的茄子放进去浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色。

2、锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸8-10分钟。

蒸8分钟就可以，蒸到用筷子能轻轻的把茄子扎透。关火把茄子晾凉

茄子晾凉后用手撒成长条备用。

3、下来准备2个青红辣椒切碎，吃不了辣的可以少加点或者不加。

再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里，往里面加入一小勺盐，然后捣成蒜泥。蒜泥捣好后舀入碗中备用。上次有个朋友问，捣蒜为什么要往里面加盐呢？加点盐，捣蒜特别好捣，而且还省时。

锅里倒少量的油，油热后把刚才切的青红辣椒倒进去用小火炒香，把辣椒炒至断生关火

然后直接倒进蒜泥碗里面吗，往里面加入盐调味，一小勺白糖，鸡精，加入生抽和少量的香油搅拌均匀。

然后直接泼在茄子的碗里面，搅拌均匀后装盘就可以开吃了

好了，咱们这道家常蒜泥茄子就做好了，这样做的茄子蒜香味浓郁，味道特别的美味好吃。

而且常吃茄子可以清热去火，非常适合在家里做。这样做的茄子非常下饭，我家平常吃这道菜，直接把馒头笼热，就着馒头吃。一顿几个茄子都不够吃，还能多吃几个馒头。

很多朋友肯定会说，如此简单的一道家常蒜泥茄子，为啥说的如此复杂。哈哈，每一道都要用心做，注重每一个细节，用心做美食。

2、蒜茄子的制作方法，蒜泥茄子的简单做法

戓者你会说，蒜香茄子处处皆有，能有什么不同？清蒸茄条搭上蒜泥凉拌，别是一番滋味。

300克（2根）茄子，30克蒜泥，20克熟白芝麻，15克香菜碎

35克芝麻酱，盐、鸡粉各1克，2克白糖，10毫升生抽，5毫升芝麻油

• 1 洗净的茄子切粗条，待用。

• 2 芝麻酱中放入盐、白糖、鸡粉。

• 3 加入生抽、蒜泥。

• 4 注入10毫升凉开水。

• 5 搅拌均匀。

• 6 加入芝麻油，搅匀。

• 7 放入洗净的香菜碎。

• 8 搅匀成酱汁，待用。

• 9 电蒸锅注水烧开，放入茄子。

• 10 加盖，蒸15分钟至熟软。

• 11 揭盖，断电后取出蒸好的茄子。

• 12 往茄子上淋入酱汁。

• 13 撒上白芝麻即可。

茄子属于寒凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。另外它还有控制血压、保护血管的作用，可经常食用以维持健康，预防疾病。如果觉得自己上火，可以将茄子和苦瓜同食，凉拌或炒食，可起到清心明目、降火的作用。这道老北京蒜泥茄子，酱汁特别用了蒜泥和芝麻酱，拌上茄子食用，味道愈加醇香浓厚，让人回味无穷。

茄子蒸熟后可以撕成丝，这样拌酱汁时会更入味。

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