20款北京烤鸭给你正宗的美味，推荐这4家是首选

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• 1、20款北京烤鸭给你正宗的美味：北京烤鸭哪一家最好吃？推荐这4家是首选，性价比高，吃完不上当
• 2、20款北京烤鸭给你正宗的美味，三款老字号真空包装烤鸭

1、20款北京烤鸭给你正宗的美味：北京烤鸭哪一家最好吃？推荐这4家是首选，性价比高，吃完不上当

提起北京，就不得不提北京的一道特色美食，“北京烤鸭”，最早的时候还不叫烤鸭，而叫“炙鸭”，要用果木炭烤制，成品色泽红亮，味道诱人，肥而不腻，外脆里嫩。

吃烤鸭也特别讲究，较为正宗的吃法，一种是鸭皮蘸白糖，鸭皮被烤的焦脆，师傅把鸭皮片下来，蘸着白糖吃，又酥又嫩，香甜美味，令人心旷神怡，特别的满足。

还有一种吃法，是搭配鸭饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条，这些可以解油腻，卷在一起吃，鲜香美味，真是美味无比。

在古代的时候，烤鸭在当时是宫廷名菜，新中国成立后，北京烤鸭的名声，逐渐壮大，就连周总理都十分关注北京烤鸭，宴请外宾的时候，也总会端上这道菜，大家品尝完后，无不进行称赞，真是人间美味。

现在生活条件提高了，旅游也方便，很多人也想带领家人尝试一下北京的特色烤鸭，那么北京烤鸭到底哪一家最好吃？推荐这3家是首选，性价比高，吃完不上当。

一、全聚德

全聚德是一家老字号烤鸭店，创建于（清朝同治三年）1864年，经历了几代人的发展，技艺和规模都有了极大的提升。

由于价格和服务原因，这几年也招惹了一些不良口碑，但你不得不承认，全聚德依然是“烤鸭界”的大哥，毕竟资历在那摆着呢，很多外地游客来京，也是为了品尝一下全聚德的烤鸭，周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴，可见名气之大。

全聚德在全球拥有一百多家门店，最开始的门店，是在北京前门，属于资历比较老的一批店铺，也成功的遗传下来，民间有“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法，烤鸭吸引着中外游客。

为了提升口感和味道，师傅们选用果木炭烘烤，烤出的鸭皮脆嫩，鸭肉鲜香，尤其是鸭皮的口感，有一种入口即化的感觉，片鸭师傅熟练操作，把鸭皮片下来，鸭架还要煲汤，除此之外，还有鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗，用来制作凉菜或热炒。

精品烤鸭258一只，吃不完可以点半只，汁水丰富，稍微有一点油腻，可以蘸着白糖吃，口感脆爽，鲜香美味。

全聚德的发展核心还是烤鸭，经过上百年的总结、摸索和创新，烤鸭的技术已经千锤百炼，服务周到，营养丰富，酥脆焦嫩，美味适口，名气大，中外驰名，保证满意。

二、便宜坊

便宜坊是“中华老字号”饭庄，它的创造历史更早，明朝永乐十四年（公元1416年），已经有600多年的历史，主营鲁菜特色，其中“焖炉烤鸭”享有盛誉，鸭子在烘烤的过程中，不见明火，堪称一绝，又被称为“绿色烤鸭”，烤鸭是便宜坊的“招牌菜”。

来北京必吃“便宜坊”，一只烤鸭168元，外酥里嫩，口感鲜美，汁水很多，搭配的小料也简单粗暴，搭配鸭饼、葱丝和甜面酱，便宜坊的鸭子出名，菜更香。

便宜坊的烤鸭保持了传统烤鸭的外观，又有皮酥肉嫩的特点，来到北京之后，很多出租车司机，都会热心的推荐便宜坊。

便宜坊在北京拥有十家门店，相对来说，寻找比较简单，这里的烤鸭营养丰富，色香味全，有极好的补益作用，适合男女老少。

三、四季民福

四季民福主营京式菜和烤鸭，店内古香古色的装修，很有老北京的味道，店内的“酥香嫩烤鸭”，是店内当家菜品，也是招牌菜，用果木炭烤制，酥香美味，肉质鲜嫩。

一份酥香烤鸭228元，明炉烤鸭，一点也不腻，师傅们片好鸭子之后，一定要趁热吃，凉了确实会影响口感，肥瘦正好不油腻。

鸭皮片完之后，剩余的鸭架还可以做汤，当然，要收35元的加工费，做好的鸭架汤，汤汁香浓，这个时候喝一碗滋补又营养。

四、大董烤鸭

大董烤鸭，原“北京烤鸭”，成立于1985年，店内主营精品烤鸭，好吃不腻，价格398元一只，之所以价格小贵，是因为大董烤鸭太独特了，是真正的“酥不腻”，所蘸的白糖也格外讲究，不用咀嚼也能化掉。

如果你不会吃烤鸭，也不用担心，每一张桌子上，都有一份烤鸭指南，会教你如何正确的吃烤鸭，让顾客感受到文化的关怀。

大董烤鸭的热度完全不低于全聚德，除了外地游客，还有其他国家的游客，需要提前两三天定位子，生意异常火爆。

大董烤鸭有“八个调料、八种吃法”，满足不同的顾客需求，可以“蘸糖”，可以蘸蒜泥，趁热吃，口感最丰富，鸭架可以做汤，除了烤鸭以外，还有各式各样的炒菜。

2、20款北京烤鸭给你正宗的美味，三款老字号真空包装烤鸭

前两天有网友发私信给晃晃，说过年想带真空包装的北京烤鸭回家不知道买哪种的好，这个问题可真是把我问着了。虽然从小吃到大，老字号、创意品牌、家常餐馆都尝过一些，但是还真没吃过真空包装的。晃晃感觉这种特色菜式只能在餐馆吃，打包回家都会变得不好吃，更别说是真空包装的了，可能不管哪里的特色美食都是这样吧。

但是存在即合理，这么多年市场肯定还是有需求的，这次晃晃就去超市仔仔细细的看了一遍真空包装烤鸭，选择了三种比较有代表性的带回家试一试，他们分别是便宜坊、全聚德和天福号的简装原味款。这三个品牌都是老字号，便宜坊以焖炉烤鸭为特色，全聚德则是挂炉烤鸭，都是非常有名的烤鸭餐馆，虽然没吃过天福号的烤鸭，但是他家的真空包装熟食做的非常好，所以也列入了选择。由于从来没有吃过五香、香辣等口味的烤鸭，所以直接忽略，三种都选择了原味的。

简易包装里都没有荷叶饼等必备的搭配食材，只有天福号送了一袋甜面酱。在仔细看过包装上的食用说明和推荐方法之后，晃晃决定便宜坊的油淋、全聚德的煸炒、天福号的用微波炉加热，下面就让我们具体看一看。

推荐指数：★★☆

口味：有咸味儿，比较像酱鸭，不难吃但是不像烤鸭。就别蘸甜面酱了，直接吃，不然会齁着自己。加热之后不好片成柳叶片，直接吃还不错。

价格：79

总结：便宜坊烤鸭作为焖炉烤鸭的代表，真空包装烤鸭跟店里的大小、外形和味道都相差甚远，不是很推荐。

推荐指数：★★★

口味：基本吃不出咸味儿，可以按照传统方法配合甜面酱、黄瓜条、葱丝，用荷叶饼卷着吃，最贴近餐馆味道。

价格：90

总结：全聚德烤鸭作为挂炉烤鸭的代表，真空包装做的跟餐馆的味道还是有那么一些相似的，但是外形和大小与餐馆的截然不同，如果只是想尝尝真正烤鸭的味道可以考虑。

推荐指数：★☆☆

口味：一打开包装就是鸭子熟食的味道，完全没有烤鸭的香气，直接吃也不是很好吃。肉很散，不容易片出薄片。

价格：68

总结：天福号作为酱肉的老字号，烤鸭做的味道也如酱肉一般，一点都不像烤鸭，倒是有一点像是道口烧鸡，不推荐大家购买，还是选择他家的酱肘子吧！

加热方法推荐大家用煸炒的方式，省时省力；油淋的方法虽然能使鸭皮比较香，但是太危险，鸭表面的水汽会让油花飞溅，容易烫伤；微波炉的方法不好用，加热不均匀热不透，还容易比较咸。

总的来说这种包装的烤鸭还是全聚德的最好吃，最贴近餐馆味道。想带北京的美食送礼除了烤鸭还有很多别的选择，比如稻香村的点心匣子、天福号的酱肘子、月盛斋的酱牛肉。

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