正宗焖肉的做法，最爱客家一道特色焖肉

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• 1、正宗焖肉的做法：春夏交替，最爱客家一道特色焖肉，鲜香好吃超过瘾，吃一口满嘴香
• 2、正宗焖肉的做法，甜面酱焖肉片的烹饪技巧分享

1、正宗焖肉的做法：春夏交替，最爱客家一道特色焖肉，鲜香好吃超过瘾，吃一口满嘴香

夏天已悄悄来到，抓住春天的尾巴，我来跟大家分享一道客家特色焖肉，这一道肉很鲜美好吃，光是用汁拌饭，我都能吃下三碗哦，喜欢的朋友试试吧！

具体做法步骤如下：

第一步：准备一根大竹笋，把它剖开，剥去老皮，然后切成块，大小随自己喜欢吧。

第二步：锅中烧开水，把竹笋放下去焯水，水开后焯个10分钟左右，焯水不用盖盖子，让竹笋散掉异味与苦味。

第三步：待竹笋焯水时间差不多了，就捞出来过凉水，水变暖了之后，再换水，这样子重复洗个三四遍

第四步：洗过之后，再把它装冷水，浸泡在这里，三四个小时换一次水，第二天就可以拿来焖肉了

第五步：泡了一天一夜的竹笋再用水冲洗两遍，冲洗干净后，放一边晾干水分

第六步：准备一块五花肉，把它洗干净，把猪肉切成小块，再准备一点姜片和葱段

第七步：锅中下油，把油烧至5成热，把五花肉倒下去，炒一下，炒出那个多余的猪油后，再炒至金黄

第八步：炒至金黄后，加上适量料酒，盐，几块冰糖，生抽，把葱姜一起放下去，翻炒一下，炒出香味，但不要炒糊了哦，时间自己把握

第九步：炒出香味后，倒入适量的清水，

第十步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火煮半个小时

第十一步：好，时间差不多了，现在把它调成大火，把竹笋倒进去，搅拌一下，再盖上锅盖，让它煮15分钟

第十二步：待时间差不多了，打开锅盖，调成大火收汁，边翻动边收汁哦

第十三步：汁不用收太干，留少许，这样吃起来口感更好。关火出锅，撒上点葱花就可以开吃了，（葱花可要可不要，随自己喜欢）

这一道美味的鲜笋焖五花腩就完成了，喜欢的朋友试一下！笋嫩爽口，肉质鲜美汁香，真的是越吃越想吃哦！

2、正宗焖肉的做法，甜面酱焖肉片的烹饪技巧分享

用料：猪瘦肉250克、甜面酱1勺、豆豉适量、小葱2根、大蒜2瓣、小米辣半个，下面我们就来说一说关于正宗焖肉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

正宗焖肉的做法

用料：

猪瘦肉250克、甜面酱1勺、豆豉适量、小葱2根、大蒜2瓣、小米辣半个。

做法：

（1）瘦肉洗干净，切薄片。瓦锅放油把葱白、蒜末爆出香味。下肉片，加入一勺甜面酱，搅拌均匀。

（2）加入没过肉片的清水大火煮开，转小火焖煮。

（3）汁煮到剩三分之一的时候，加入豆豉。

（4）大火收汁撒上葱花。

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