黄色的蘑菇叫什么，云南名菌——鸡油菌

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1、黄色的蘑菇叫什么：云南名菌——鸡油菌

笔者的老家位于马龙区纳章镇石龙村，那里也有鸡油菌。石龙村的鸡油菌中文学名为薄黄鸡油菌。小时候，山上植被好，雨季拾菌子时遇到黄灿灿的鸡油菌，拾了一朵又一朵，忙得不亦乐乎。鸡油菌体量小，好多朵加起来没有一朵青头菌大。那时候，大家在乎的是黄赖头、青头菌，对鸡油菌似乎得之不喜欢，失之也不生气。

直到后来才发现鸡油菌是世界四大名菌之一，久负盛名。鸡油菌也叫杏菌或杏黄菌。黄丝菌又叫鸡油菌，之所以叫鸡油菌，是因为黄丝菌的菇体如鸡油一般，非常吸油，吃的时候一口咬下去，蘑菇液汁的油水就会被挤压出来，所以才被人们称为鸡油菌。

作为云南十大名菌之一的鸡油菌，各地皆有。符廷铨《昭通志稿·卷九·物产志·植物》有：“鸡油菌，又名黄丝菌，苞黄如鸡油。”王懋昭《续修马龙县志·卷三·地理·物产》有：“鸡油菌。”陈其栋《宣威县志稿·卷三·三十六》有：“黄丝菌，苞黄。鸡油菌，色黄如鸡油，味香质脆。”王槐荣《宜良县志·卷四·食货志·物产·二十四》有：“鸡油菌。”吴光汉《镇雄州志·卷之五·物产》有：“菌有黄丝、青头数种。”李鸿祥《续修玉溪县志·卷伍》有：“鸡油菌。”张自明《马关县志·卷拾·物产志》有：“鸡油菌。”李春曦《蒙化县志稿·卷十一·地利部·物产志》有：“鸡油菌。”上海古籍书店《续修蒙自县志·卷二·物产》有：“鸡油菌，色黄如鸡油。”

旧时鸡油菌也很平常。汪曾祺《昆明食菌》说：“样子最好看的是鸡油菌，个个正圆，银圆大，嫩黄色，但据说不好吃。”汪先生说其“中看不中吃”。估计他没有吃过鸡油菌。

鸡油菌，也叫黄菌。明代云南小圣兰茂《滇南本草》中的黄菌就是鸡油菌。《滇南本草》：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”兰茂是一代医家，他说炒菌子要放姜，有一定道理，以后要实践一下。

现如今，吃野生菌很时尚，拾野生菌的人也多。再回故乡，拾到鸡油菌，也让人感觉有点小确幸了。随着植被的改善，人们合理保护利用野生菌资源意识的提升，以后当季拾到更多更好的鸡油菌不会再是一种梦。

彭竹兵 文/图

2、黄色的蘑菇叫什么，黄色的蘑菇名字

黄色的蘑菇叫黄蘑菇，也叫黄粉牛肝菌，为真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科黄粉牛肝菌，现在小编就来说说关于黄色的蘑菇叫什么?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黄色的蘑菇叫什么

黄色的蘑菇叫黄蘑菇，也叫黄粉牛肝菌，为真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科黄粉牛肝菌。

黄蘑菇夏秋两季雨后生长在林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南、海南等地。因其资源丰富而闻名，该蘑菇蛋白质中含有异常丰富的氨基酸和微量元素B和C、铁、钙等多种元素。

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