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1、桂林田螺酿的传说：再过半个月，全国都要羡羡羡羡羡慕死桂林了
文|幸福娃
责任编辑|晴宝
你知道吗?
中国竟有这样一座仙境小城,早已晋升世界网红,国人所知却仅限于课本。
它被上帝偏爱，以山青、水秀、洞奇、石美等“四绝”美景震撼人心。
它夏天更是舒爽得冒泡,就像被季节遗忘的“大冰窟”,珍藏着各种奇珍异宝,就连阳光都带着清爽的味道。
它山水世界独佳,气候赛过云南,景色十分丰富，这样一座身怀宝藏的小城,就是人们盛夏首选的避暑天堂广西桂林。
乘上一扁舟漂流于漓江中，令人有舟在碧波上，人在画中游之感。
象鼻山——桂林夏天最香甜的水
象鼻山是桂林山水的象征,也是小学语文课本里“桂林山水甲天下”的实景地。从远处眺望，它像一只活生生的大象，在河边饮水，只见象鼻伸进清澈的漓江水里，贪婪地吸吮着香甜的水。
晚霞辉映下的象鼻山多了几分稚气，洞孔与江水相衬，像歪头做鬼脸的淘气包，在嬉戏打闹，打破了漓江以往的宁静。
岩石上的字与画，或大或小，古朴形象，凸凹有致，它们在慢条斯理地述说着象鼻山的传奇故事。相传天象随天帝到此巡猎受伤,被当地农民搭救,留下报恩得名于此。
日月双塔——世界第一铜塔,桂林绿色翡翠新标识
与“象山水月”相邻的是日月双塔。这是桂林这块绿色翡翠上“镶嵌”的新标识。
白天的日月双塔像城市里,披荆斩棘,并肩作战的英雄，受人崇敬，让人心安；夜晚的它们更像闺中，优雅尊贵的皇族公主，绚丽又温暖。
日月双塔不仅世界第一铜塔，还是印象主义画派发展的心脏地带。它与象鼻山的风光美丽融合，吸引着如莫奈一样重量级的印象派画家们，把这山这水这塔描绘于画卷中。
阳朔山水——桂林夏天最多彩的巧克力豆“冰淇淋”
都听说过桂林山水甲天下的，你听说过阳朔山水甲桂林吗？这里还是20元人民币的背景实景，实在是太美了！
沿漓江而上,乘坐竹筏漂流，迎接你的是新鲜柔软的清风。此时,平静的江水开始波光粼粼，山峦一座座迎面而来,又不舍的向后退去,让人应接不暇。这个夏天因此变得清爽,绵长。
不远处飞着七彩热气球,以为自己来到了浪漫的土耳其。不曾想,在阳朔也可以乘坐热气球。这是给桂林夏天这个“冰淇淋”加上多彩的巧克力豆,让其更加爽口美味。
当热气球缓缓升空,所有的浪漫开始四处蔓延;有那么一瞬间，也像飞屋环游记一样,向神往的方向飞去。
此时,我能想到最浪漫的事，就是乘热气球带你去“私奔”。
没有私奔的,可以夜晚逛阳朔西街，这里隐藏着阳朔最古老的繁华街道，已历经1400多年，又戏称洋人街。
寂静的西街,在傍晚开始变成了繁华“闹市”。这里“住着”小家碧玉型的南方村镇古建筑，却显现出国际情调的人文景观。
夜晚步行于其间，难得闲人偷得浮生几日闲，感受古街的闲暇,享受着像“冰镇西瓜”般清爽的生活。
银子岩——桂林夏天最炫酷的“大冰窟”
当漓江潜入千尺地底，便建造了一个千奇百怪的地下世界。
话说“游了银子岩，一世不缺钱”。银子岩溶洞，色彩斑斓，形态各异的钟乳石石柱、石塔、石幔、石瀑等构成了世界岩溶艺术万般奇景，被誉为“世界溶洞奇观”。这是上天给桂林夏日最炫酷的“大冰窟”,里面藏着千奇百怪,各式各样的彩色冰棍,等着你来品尝。
穿行其中，凉风习习，万千奇石，时而张牙舞爪，时而天天起舞，仿佛置身于迷幻仙境。
龙脊梯田——桂林夏天里的彩色甜品
当漓江水来到人们身边,便诞生出辉煌灿烂的文明奇迹。这里便是被誉为“世界梯田之冠”的龙脊梯田,是桂林夏天里最可口的甜品。每年农历4月15日以后，梯田开始放水半个月，和每年中秋前后半个月“最美味”。
层层叠叠、弯弯曲曲，自然叠落、完美连接的梯田,像流体画（颜料在画上自行流动）在肆意流动，形成了五彩斑斓的画面，美到让你不舍得离开半步。
梯田的层层排列，像千层的抹茶味蛋糕，每层都夹杂着巧克力酥，松软绵糯，让人忍不住想拿起来品尝一口。
兴坪古镇——桂林夏天里的小果蔬
兴坪古镇立于阳朔东北部，被誉为漓江的一颗璀璨明珠。它依山傍水，风景荟萃，青墙乌瓦石板小巷，是漓江水镇沿岸最美的古镇。这是桂林夏天里必不可少的小果蔬,清淡,雅致。
巷口处一面是青山绿墙,带你步入幽谷;一面是屋前石柱龙雕,威武霸气,像守在门前的战士,迎接英雄凯旋。
漫步古巷中，一边领略老街长长，古巷深深;一边感受青山幽幽处，村落几座的肃静繁华小镇。
雨,是桂林夏天最美妙的声音。“淅淅沥沥”的雨声,就像少女们那爽朗的笑声,常常勾引起人们的情趣与思绪;又像在听一场欢快的音乐会,美妙悦耳。
远离世尘,慢享隐世山水，邂逅你不曾见过的村落。
多彩的广西,不仅有山水，还有桂林夏天享不尽的千古情。游山玩水,又怎能错过最接地气的桂林特色美食呢！
东西巷——明清时代遗留下来的古街(真正的美食街)
东西巷是桂林明清时代遗留下来的，唯一一片历史街巷，一个集旅游，民俗，文化，购物，休闲，娱乐为一体的综合景观区。
到桂林想吃最地道的特色美食，东西巷就是不错的选择。
桂林米粉
最传统正宗的桂林米粉,碗碗有汤不见汤,才算地道。其米粉以其白、嫩、爽、香的特点，吸引了八方食客。
白天云游山水，傍晚味蕾满足尽享,莫过于一碗桂林米粉,香气四溢，让人吃完还想吃。
阳朔啤酒鱼
眼睛和胃都要被这道阳朔啤酒鱼抢去了。迫不及待地尝上一口,鱼肉外酥里嫩,其汤汁也很香浓,带着微微的辣味,就连焦香配料也很美味呢。
正如人们所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼的独到口味，吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口。
田螺酿
桂林名吃“田螺酿”，是乾隆在世时很喜欢吃的菜肴。
夹起田螺嗦上一口，田螺里的猪肉、螺肉、香菇、薄荷的鲜嫩鲜香都涌现在咀嚼里，配上一口浇汁的米饭，是餐桌上最柔软的享受。
马蹄糕
马蹄糕像一块块冰爽果冻,吃起来香甜扑鼻，入口即化。
糖拌马蹄糕和千层马蹄糕，吃起来味道更加浓厚,是饭后茶点和早餐最佳之选。
桂林的特色美食还有很多，比如尼姑素面，白果炖老鸭，水糍粑等等。
千万年来，漓江水奔流不息，它既是桂林山水甲天下的最佳见证，也是江边人家赖以生存的母亲河,更是夏天人们避暑的天堂。
“品尝”了桂林的夏天,像给自己的身心做了个SPA,让人回味无穷。这里有忘不掉的山水画卷，抹不去的漓江记忆。让人有种不愿做神仙，愿在漓江边，等着你来一场不一样的邂逅哦!
2、桂林田螺酿的传说，福建的田螺姑娘
中国的民间传说中常会出现很多“精怪”。用现代科学的眼光来看，精怪们自然是不存在的，但精怪书写的经久不衰却有其自身独特的文化意义。过去的人们用精怪表达一种无法实现的愿望，呼吁一种道德观念。精怪们的形成，常常与自然风貌息息相关，比如我们熟知的田螺姑娘的故事。这一故事最初流传于侯官县，该地有螺江，据说是田螺姑娘的外壳变化而成，或许是因江口开阔，形似螺壳，便与田螺姑娘关联在了一起。精怪们与山川河流之间的这种联系，也让现代工业社会的人们能在精怪故事中寄托田园牧歌式的乡愁。
在《中国精怪故事》中，禽兽草木皆可成精，与人类产生爱恨纠葛。故事的讲述者来自中国各地，携带着充沛的集体记忆和民间元气，这样的讲述令人感动。他们的故事，终将随着岁月的流转而变得更加古老。在故事中，国族的文化认同被唤醒，史诗和神话由此而生。
撰文 | 盛文强
01
田螺姑娘和海怪尼彦：精怪的地理学
农夫在篱笆墙后隐蔽身形，透过缝隙向屋中窥视。只见一女子从水缸里跳出，来到灶前烹煮，在蒸汽中忽隐忽现的侧脸娇艳无匹。因为刚从水缸里跳出来，她的发梢还有水珠滚滚坠落。她的真身，是农夫前几天捡到的大螺，趁着农夫外出，大螺变化成了美貌女子，为农夫做饭。
这便是闻名遐迩的田螺姑娘，其事最早见载于西晋束皙的《发蒙记》，而完整的故事则见于陶渊明的《搜神后记》，故事的男主人公皆为侯官县（今属福州）的谢端。田螺姑娘暗中为谢端做饭，后来终于被撞破，嫁与谢端为妻。田螺姑娘蜕下的螺壳还是一个聚宝盆，从中可以取钱取米，谢端由此而富甲一方。
白捡来的丽人终成眷属，又有了使不完的银钱，田螺姑娘堪称农耕时代的甜美幻梦。那个神奇的螺壳后来踪迹不见，侯官县有螺江，据说是田螺姑娘的外壳变化而成，或许是因江口开阔，形似螺壳，便和田螺姑娘关联在一起。田螺姑娘回到了属于她的世界，她的遗蜕却在大地上留下痕迹，成为地理标记，这似乎指向一个可以触摸的平行时空，后人隐约可以感知到：曾有一个精怪，在这里生活过。
在《中国精怪故事》中，就有田螺姑娘故事的一种变体，谓之“螺蛳姑娘”，螺蛳和田螺是近亲，外形接近，该故事流传在广西桂林一带，几乎是田螺姑娘的翻版。在故事结尾，螺蛳姑娘的壳变成了螺蛳山，立在水中，尖端指向天空，至今仍是桂林一景。精怪故事在山川地理上留下的印记，为山川赋予了别样的灵性，从而沉淀为人文地理的一部分，或许称之为“精怪的地理学”更为贴切。
田螺姑娘、螺蛳姑娘产于水乡泽国，狼精、獐子精产于东北，狐狸精产于华北，各有其活动范围。陕西的火晶柿子精，渤海之滨的盐仙等，与动物一样有地域性。地方经验中常见之物，一一化身为精怪，乃至向外播撒，与山河同在。
日本精怪也有类似的地域特征，侧重于出没地点和目击者，以及来自现场的记录。比如江户晚期在日本肥后国海域出现的海怪尼彦，介乎人和鱼之间，身体覆盖有鳞片，有一头长发、一个喙状嘴巴和三条腿。它浑身散发光芒，从海水中冒出来，声称供奉它的画像便可免除瘟疫，说罢便消失了。人们刻印了大量版画，将尼彦的形象流传到各地。
《中国精怪故事》， 车锡伦 孙叔瀛 / 编，南京大学出版社·守望者，2021年5月。
这起妖怪目击事件，使肥后国甚至因此而知名于世，许多人慕名前往，希望能一睹尼彦的真面目。能驱逐瘟疫的尼彦，也成为人们喜爱的吉祥物。尼彦事件对妖怪地理学的构建颇有启发意义，精怪的形象可以作为视觉符号，由此衍生出来的习俗也可在当下获得新的意义。
02
民间叙事与文人书写
从田螺姑娘的故事里不难发现，民间口头传承的精怪故事，往往会成为文人再次创作的原始资料，从而见于竹帛，是为一地风物之记载，见之于地方志，也有的进入文学创作，譬如《聊斋》中的鬼狐花妖等精怪，亦是采自民间叙事。
精怪故事的原型是经历了几代人乃至几百年的传播，民众喜闻乐见的情节不断添加，所传递的情感也是有共鸣的，能留下来的，皆是令人印象深刻的元素。一旦落到纸上定型，很容易成为经典——更为精炼的语言和剪裁，更为稳定的载体和形式，使口耳相传的精怪故事变得可以阅读，在口和耳之外，眼睛也开始发挥作用。
进入文献的精怪故事，历经转摘与增饰，在纸面上不断增殖，添加了新的枝叶，晚出的故事在情节上更为完整，不单惊奇怪异，更兼有人情练达。而口头的故事仍在民间继续流传，甚至传递至今，可以将二者对照观看，便可看出亲缘关系。以《中国精怪故事》中的《猴子精》为例，女子被猴妖盗去，似可对应张华《博物志》里的“猴玃盗妇”故事，而女子最终获救，她的丈夫将猴妖斩尽，又与唐传奇中的《补江总白猿传》暗合。民间故事里保存了上古神话碎片，在破碎中寻找着新的组合，而这些碎片又来自更为古老的口头传说。
同样是精怪与人婚配，《中国精怪故事》里还有一则《稚榜嫁虎》的故事，与清代志怪小说集《谐铎》中的《虎痴》一篇极为相似，可以对照来看，故事说的是新嫁娘说宁愿嫁给老虎，也不愿遵从父母之命嫁给癞子。原本是一句赌气的话，却平地起波澜。她的话音刚落，就有一只老虎冲进来把她扛走。正所谓毫厘不爽，再加上间不容发的情节推进，带来欢闹戏谑的节奏，虎女婿回来探亲，门外出现虎群，种种变故，简直令人错愕难当，这正是民间精神的狂欢。而《虎痴》中又增添了虎妻病故，虎叼来狐兔、奉养岳母之事，可见当时的道德观念。
《中国精怪插图》。
不论是口头传说还是书面记录，都在致力于消弭人与妖之间的对立，以达到某种平衡，故事也在模仿自然界的法则。那时节，精怪的出现如同家常便饭，不值得大惊小怪。故事里的精怪介乎有无之间，如果探讨精怪的真伪，无疑是迂阔之举。那时的精怪也是一派天真烂漫，会捉弄人，也能与人婚配，甚至被人算计，中了圈套而殒命，有些时候，人比妖更可怕。或者说，人才是最凶恶的精怪。
03
当动物闯进人类世界
《搜神记》借孔子之口论精怪，这位无所不知的博物学家认为：“物老则为怪矣，杀之则已，夫何患焉。”精怪是可以杀死的，而且没有什么后患，这是孔子对待精怪的态度。“物老则怪”的观念由来已久，《白泽图》中称之为“老魅”，动物的年龄如果异乎寻常，多则上千年，少则三五百年，就能化作人形，到世间游荡一番。物类成为精怪，难免要口吐人言，扮成人形。化作人形之后，只留下某些难以改变的特征，比如狐狸尾巴，这是验明正身的关键，正因为有一条尾巴做标记，狐狸才会时时露出破绽。
以人为主导的世界，难免将人类自身视为万物的灵长，只要是开启灵智的物类，必先变成人形，才能进一步修炼，否则前功尽弃。袁枚《子不语》中有一篇《狐生员劝人修仙》，就借狐仙之口，提到了动物修成人形之难：“先学人形，再学人语，学人语者，先学鸟语，学鸟语者，又必须尽学四海九州之鸟语，无所不能，然后能为人声，以成人形，其功已五百年矣。人学仙，较异类学仙少五百年功苦。”可见动物学仙之难，至少要五百年的苦功，才会实现阶层的跃升。
在精怪故事中，讲述者充满了生而为人的骄傲，万物遍地奔走，虽有灵智过人者，皆不如人的智慧，就连蝴蝶、蚯蚓、蚊子、蚰蜒也纷纷变成人形，以小博大，到人类世界去争一席之地，实在可惊可怖，它们小小的身躯，何以会有如此如此野心，又从何而来的巨大能量？这无疑是在观念中培植出来的精怪，小虫吸取了人类的自大，便要照样学样，乃有了硕大的身躯，乃有了口吐人言。真是难为这些动物，要进入人类世界，终归是跌跌撞撞，恰似刚刚步入社会的年轻人，迫切想要融入社会，像猴子似的学人穿衣戴帽，做出了种种努力，只为了像“人”一样，却总是滑稽百出。
精怪步入人间，打乱了人间秩序，可看作是动物进入人类聚居区的真实写照，家宅的私密空间之内，主人清晨醒来，忽见床头有一大蛇喷吐电蛇，闯入者带来的陌异和震惊的体验，久久难以消散。古时人们与动物比邻而居，家宅中常有动物出没，它们来自山林，飞鸟翔集屋顶，狐兔奔走柴扉。
电视剧《西游记》剧照。
与其说动物闯入人类世界，倒不如说是人类闯入了动物的世界，在山林草泽之间开辟出村落，硬生生地嵌入了房舍与田亩，是侵入了动物们的领地。十八世纪中期以来出现的人口激增，导致了山林的缩减，藏身其中的精怪节节溃败，渐渐失去了消息。
如今人类更以公路、隧道、电塔等巨大人造物凿穿山林，令精怪们惊恐万状。近年来的神农架的野人传说，暗示着世上还有一种灵长类的精怪藏匿于山林最深处，偶尔露出一鳞半爪，这或许是古典精怪的最后一脉。
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