蘑菇炒鸡蛋的做法，蘑菇炒鸡蛋详细步骤（蘑菇炒鸡蛋）

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1、蘑菇炒鸡蛋的做法：蘑菇炒鸡蛋

原料:

蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。

制法:

（1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。

（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。

（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。

特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。

蘑菇含有草酸，鸡蛋含有丰富的钙，两者结合会产生草酸钙不益吸收。

蘑菇要泡二十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量得洗去，会好一点。

大家好，我是刘深美食。每天给大家分享一道简单的家常菜与面食，喜欢的可以进行点评与讨论，谢谢。

鲜蘑菇炒鸡蛋家常做法，出锅特别好吃，但很多人不知道要不要焯水？下面分享一下具体的操作方法。

（制作步骤）

第一步；将准备好的鲜蘑菇先去除根部，然后再用手撕成大小块放入盆中。加入适量的清水，淘洗干净后，沥干水分备用。

第二步；碗内打入两个鸡蛋，加入少许的食盐入下底味，用筷子打散备用。

第三步；起锅倒入花生油，等油温五成热，倒入打好的鸡蛋液，可以迅速煎至成型，然后炒成大小块状，不需要盛出。直接倒入蘑菇，翻炒均匀，炒制期间用大火，以免出水多。

第四步；蘑菇翻炒至断生，开始调味，加入少许的食盐、鸡精、生抽，翻炒片刻，就可以出锅装盘啦。

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