排骨米饭的做法，排骨米饭怎么焖好吃（6步搞定排骨焖饭）

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• 1、排骨米饭的做法：6步搞定排骨焖饭，喷香味浓一锅出，馋死人不偿命
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1、排骨米饭的做法：6步搞定排骨焖饭，喷香味浓一锅出，馋死人不偿命

原料：

肋排｜400g

胡萝卜｜1根

香菇｜2朵

圆糯米｜100g

东北大米｜200g

冰糖｜5粒

八角｜2颗

姜片｜5片

橄榄油｜少量

生抽｜1茶匙

老抽｜1/3茶匙

盐｜适量

1.材料备齐。

2.骨冷水下锅，焯水去血水，捞出沥干水分。胡萝卜洗净切丁，香菇洗净去根切成丁儿。

3. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片、八角爆香后，加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。

4. 加入生抽和老抽继续翻炒，让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。

5. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。关注微信公众号:清风美食厨房。

6. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后，继续焖十分钟再开锅，一碗香喷喷的排骨焖饭就做好了！

1.大米和糯米的配比为2:1，这样煮出来的饭软糯适口。

2. 为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒、姜片腌半个小时，在烹制过程中这些调料就可以不用再加了。

3. 偏好重口味的话在第三步时可以根据自己口味加入一些拌饭酱。

4. 制作时可以加入其他自己喜欢的食材，比如青豆、玉米之类，总之喜欢什么就放什么，只要不影响蒸体的味道就可以。

2、排骨米饭的做法，排骨米饭怎么焖好吃

之前去沈阳太原街溜达的时候就喜欢吃那边的流浪人家排骨米饭，后来这家搬走了，好久没吃了，今天晚饭打算自己在家做。

①脊骨2斤泡水半小时，然后清洗干净。

②冷水放入脊骨，加适量葱姜和料酒，中火焯水，水开后撇去浮沫，继续煮3分钟。

③捞出后用清水再洗一遍，然后控水。

④起锅烧油，凉油放入4粒八角（可以去腥增香），煸炒至变深色后捞出（不要扔，一会还用）。

⑤放入一小把冰糖，小火炒化至变成深红色，放入脊骨翻炒，让其均匀上色。

然后放入葱段和姜片炒香，沿锅边淋入适量料酒去腥，再倒入一炒勺生抽，一炒勺黄豆酱和少量老抽，炒匀后倒入足量开水，把刚才的八角放进去，再滴少量白酒，烧开后小火慢炖一个小时。

这时候可以把米饭焖上了。

⑥到时间后出锅，撒少量芝麻和小葱花就可以上桌吃啦。

排骨炖出来酱香浓郁，肉质软烂，用汤汁拌米饭真是太美味了，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。

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