黄焖羊肉的做法最正宗的做法，黄焖羊肉：味道鲜美

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• 1、黄焖羊肉的做法最正宗的做法：黄焖羊肉：味道鲜美，极其过瘾～
• 2、黄焖羊肉的做法最正宗的做法，一起来了解下吧

1、黄焖羊肉的做法最正宗的做法：黄焖羊肉：味道鲜美，极其过瘾～

黄焖羊肉

图文 |天国的女儿

郫县豆瓣酱1勺羊腿1只（1000g左右）土豆1大个黄酱2勺冰糖少许盐少许青椒适量洋葱半个蒜苗2根干红辣椒1小把红椒适量小茴香2小勺姜一块生抽2勺草果1个八角1个丁香少许花椒2小勺桂皮1小段蒜6瓣香叶3片老抽1小勺葱半根

1. 羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

2. 所有调料准备好。

3. 除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

4. 锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

5. 另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

6. 捞出备用。

7. 葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

8. 手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

9. 锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

10. 倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

11. 倒入羊肉翻炒。

12. 加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

13. 加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。

14. 加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

15. 加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。

16. 加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。

17. 最后加入青蒜苗翻炒均匀。

18. 出锅装盘。

19. 成品。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。

小窍门：

1、西北菜重葱姜蒜和洋葱、青蒜苗，这些是不能少的，手擀粉不能用粉丝替，粉丝吸水快，容易糊了。土豆也可以事先煎炸一下定型不易炖烂。

2、汤要留够，别大火收汤，这个菜的汤用来泡米饭和拌面条才叫一个好吃美味呢。

3、别用纯羊肉煮，必须有点骨头，熬出来的汤味道才好。

4、调味料少个1、2样对味道影响不大。但是姜、花椒、小茴香必不可少。郫县豆瓣酱和黄酱盐份不少，放盐时适量调整。

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~~ By 天国的女儿 ~~

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2、黄焖羊肉的做法最正宗的做法，一起来了解下吧

羊肉买回来先放在水中浸泡不断换水，血水变淡为止 ，下面我们就来说一说关于黄焖羊肉的做法最正宗的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

黄焖羊肉的做法最正宗的做法

羊肉买回来先放在水中浸泡不断换水，血水变淡为止。

然后将羊肉剁成块尽量每块都带点皮更好吃。

烧一锅水然后把羊肉放水中焯一会放两片生姜。

锅中放山茶油，油热后放入羊肉爆香，羊肉属温补性质，具有补肾壮阳作用男性朋友可要多吃。

羊肉爆香后放入水、放入香料包盖上锅盖焖熟。陈皮1片沙姜1块、香菜仔少许茴香少许、干红辣椒。

冬瓜去皮然后切成块不要切太薄。

将红辣椒切段备用。

羊肉焖熟后放入毛豆子，毛豆子有提鲜作用。

再倒入冬瓜煮3分钟冬瓜有降火、润肺功效。

冬瓜煮熟后放入红辣椒再放些大蒜，最后试盐味不够再加入适当的鸡精调味即可。

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