盐是什么，盐是什么（何谓盐）（关于盐的这些真相，你都知道吗）

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1、盐是什么：关于盐的这些真相，你都知道吗？

世卫组织建议成人每日盐摄入量不超过5克，能帮助改善血压、降低心脏病和中风的患病风险，但大部分中国人的每日食盐摄入量是建议的两倍还多。

家里换这种盐 每年可减少45万人死亡

说到食盐，是家家户户厨房的必备品之一。食盐的种类也很多，什么竹盐、海盐、强化盐都摆满了超市的货架。

近日，《英国医学杂志》上发表了一项研究：新南威尔士大学联合北京大学等高校的多个科学家，分析了中国食盐替代与中风研究的数据。

研究发现，在中国，用低钠盐代替普通食盐，每年能减少45万人死于心血管疾病。

那究竟什么是低钠盐？食盐摄入量真的越少越好吗？

人人都要换低钠盐？

低钠盐，以碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态。

其对预防高血压有一定效果，适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。

但由于钾离子排泄需通过肾脏排出，尿毒症等肾脏疾病会导致钾离子排泄不畅，增加心律失常和心力衰竭的风险，因此，肾病患者不宜食用低钠盐。

儿童由于肾功能发育不全，低钠会影响肾功能，最好不吃低钠盐。

此外，服用ACEI和ARB类降压药、螺内酯类药的患者也不宜食用。

从1993年起，世卫组织即在全球推行食盐加碘的策略。自此人吃的食用盐、动物饲料用盐、食品工业用盐都加碘。

我国从1995年起，开始实施全民食盐加碘。碘盐已经成了餐桌必备调味品，那近年来多发的甲状腺疾病和长期吃碘盐有关系吗？

甲状腺疾病

和长期吃碘盐有关？

要知道，碘摄入的量过多过少都会引起疾病。

碘摄入量过少会导致碘缺乏病，包括地方性甲状腺肿、克汀病等。

碘摄入量过多同样会引起甲状腺疾病患病率的增加，包括甲状腺肿、碘甲亢、甲状腺机能减退、自身免疫性甲状腺炎等。

从2000年开始，甲状腺癌的发病率开始飙升，平均每年以20%左右的速度增长，成为增速最快的恶性肿瘤。目前中国甲状腺结节患者已经超过3亿人。

目前普遍认为甲状腺癌高发与多种因素有关，但并没有证据表明甲状腺癌发病率的上升与食盐加碘有关。

如何科学减盐？

培养减盐行为

可以在厨房准备一把限盐勺，根据家庭成员的情况制定每天的盐摄入量。

成人的盐摄入量标准为每天5g；青少年的盐摄入量为每天4g；6岁以下的儿童每天的盐摄入量要控制在3g以下；一周岁之前以每日不超过1g为好。

注意隐形含盐食品

“隐形含盐大户”调味料，如酱油、甜面酱、腐乳、味精、鸡精、豆豉等。

如每摄入6毫升酱油约等于摄入1克盐。

及时排出体内多余的盐分

保持足够的饮水和增加运动可以提高体内的钠排出。

日常饮食多吃蔬菜、水果等膳食纤维含量丰富且钠含量低的食物。

竹盐、海盐、强化盐

有啥区别？

海盐——从大海中经过天然晒制而制成的盐。外包装上带有“海”字标识。

湖盐——从内陆的咸水湖，制成的一些自然干燥或者经过处理的形成的盐。目前市场上比较多的是澳洲进口的湖盐，多数带有“湖”字标识。

井矿盐——从地底下的卤水还有岩盐，经过化学处理然后经过真空制盐的工艺制成的盐。包装上一般写着精制盐，且价格较低。

营养强化盐（加铁盐，加锌盐、加钙盐）——这种盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素。虽富含更多的营养，但我们每天摄入的盐确实有限，这些微量元素不能都靠盐来补充。

竹盐——将普通的食盐经过日光晒制，装入青竹里面，符合低钠盐的标准，且价格比低钠盐贵，所以，选择竹盐还不如直接用低钠盐。

盐的种类有多种多样，但从功能上来说没什么区别，因此在选择盐时不用太在意种类，只要符合国家食品安全标准的盐都是可以选择的。

2、盐是什么，盐是什么（何谓盐）

盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等也有其他的反应可生成盐，例如置换反应可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材料的重要原料盐是晶体的一种，我来为大家科普一下关于盐是什么?以下内容希望对你有帮助!

盐是什么

盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材料的重要原料。盐是晶体的一种。

盐的成分：市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。平均每100克精盐中，含钠39.311克、镁0.002克。岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。海盐通常来自盐碱滩，海 盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。

盐的作用：盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。

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