俄罗斯红菜汤简单做法，手把手教你做俄式红菜汤

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• 1、俄罗斯红菜汤简单做法：手把手教你做俄式红菜汤
• 2、俄罗斯红菜汤简单做法，最正宗的俄罗斯

1、俄罗斯红菜汤简单做法：手把手教你做俄式红菜汤

提起红菜汤想必大家都有所耳闻，它不仅仅是基础的斯拉夫式菜肴，而且是自基辅罗斯流传下来的传统菜式，并为现代人所接受，所喜爱。红菜汤非常丰富，美味，可以选用多种类型的材料以保证红菜汤丰富的口感。

材料：500克的带骨牛肉，300克的土豆，1个甜菜（小一点的），2根中等大小的胡萝卜，300克的白菜，两个中等大小的洋葱，两个甜椒（最好是红色的），小包装的番茄酱（至少3汤匙的量）/番茄汁500毫升/最好是放新鲜番茄，香料还是根据自己的口味来放（盐，胡椒，月桂叶），50毫升葵花籽油，茴香苗，香芹。

1.将肉洗净，放入冷水中，至于火上。不要忘记将泡沫撇出去，然后将整个洋葱和红萝卜放入肉汤中。这样使肉汤更加清澈鲜美。

2.再在汤中放入黑胡椒，盐，小火煮大约半个小时-两个小时，然后把肉盛出来，待冷却后切成块状，汤最好过滤一下。

3.在煮汤的同时需要把蔬菜都洗净，甜菜，红萝卜，甜椒切成条状，洗净的洋葱切成小块，

4.在烧热的油锅里放入切好的甜菜，翻炒5-7分钟。然后添加洋葱，翻炒3分钟，然后加红萝卜和一半的甜椒，翻炒9分钟。

5.然后再添加番茄酱，翻炒10分钟，如果是用的番茄汁，就倒入300毫升（如果觉得不够酸，就再加一些），小火炖20-30分钟。

6.然后将土豆洗净，切成中等大小的块状或者条状。将土豆加入到汤里，把之前切好的肉加入汤里，将白菜洗净切成条状，倒入白菜，剩下的甜椒，月桂叶，茴香苗，香芹。

7.待汤煮沸，尝尝味道，再加入适量的盐，胡椒，根据酸度在加入一些番茄汁，少量柠檬汁，然后将汤再次煮沸。

8.将煮好的汤静置30分钟左右。香气会飘满整间屋子，在添加些酸奶油，茴香苗做装饰就可以吃啦！

2、俄罗斯红菜汤简单做法，最正宗的俄罗斯

前两篇文章，我分别介绍了苏伯汤和罗宋汤的做法，罗宋汤这道俄式美食已经逐渐在全世界流行起来，甚至发展出欧式、中式等多个变种。当然，最正宗地道的做法还是出自它的发源地--俄罗斯。今天我来介绍一下红菜汤的做法：

主料：

牛肉500克-700克、芸豆200克

配料:

红菜头3-4颗、卷心菜半个、胡萝卜1根、洋葱1个、土豆3-4个、大蒜1-2头、番茄酱1桶（要铁桶的、不要番茄沙司）、胡椒适量、盐适量、香叶3片、橄榄油（或黄油）、新鲜的香草

做法：

1、先将芸豆煮至半熟，然后泡在热水中备用。

3、将红菜头切成条。

4、用橄榄油炒一下红菜条。

5、加入一桶番茄酱，一起炒5-7分钟后，倒入适量的牛骨汤（用第2步的牛肉汤也可）炖10分钟。

6、卷心菜切丝。

7、将切好的卷加入红菜汤中。

8、将胡萝卜切丝，洋葱切成小块。

9、用橄榄油把洋葱和胡萝卜炒熟，备用。

10、将土豆切块，倒入牛肉汤中一起炖。

11、把煮好的芸豆加入红菜汤中炖，同时放入少量的大蒜末和香叶。

12、把炖好的牛肉与菜汤混合在一起。继续炖30分钟。此时红菜汤已经完成。

13、盛出红菜汤的汤盘（汤碗）中，加入酸奶油和香草叶。

主食一般本俄式黑面包、奶油。

三篇文章把苏伯汤、罗宋汤、红菜的做法介绍了一下，大家自己对比下三种汤的区别。

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