生活百科 关于【扬州的特色美食】，扬州最经典美食，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、扬州的特色美食：江苏扬州最有名的六大特色美食，最后三道号称“扬州三绝”
- 2、扬州的特色美食，扬州最经典美食
1、扬州的特色美食：江苏扬州最有名的六大特色美食，最后三道号称“扬州三绝”
扬州地处于江苏的中部，它是一个充满诗情画意的城市，有一句诗是这样描述它的“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，可以说它的美从古代开始都已经被大家熟知，一直从古美到今，这里有很多的名胜古迹，令人流连忘返。
它的美不仅在水乡，在园林，在古城，还在当地人文，这里的诗词、美食、艺术等都广为流传，还有一点可能很多人不知道，扬州还曾被评为“世界美食之都”，这里的名吃和名食实在是太多了，特别是这六道，在当地是相当有名，不知道你吃过没？
01.扬州炒饭
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，是当地的名食，这道饭主要是用玉米丁、胡萝卜丁、鸡蛋碎、火腿丁、豌豆丁等食材炒制而成，炒好的米粒饱满，颗粒分明，色彩艳丽，看着五颜六色，很有食欲，闻着香气扑鼻，吃到嘴里咸鲜可口，味道鲜美。
02.蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州的一道特色名菜，这道菜主要是用蟹肉末和猪肉末经过长时间的煨制而成，你可以看到粉嫩的狮子头中包裹着蟹肉，上边还镶嵌有一点蟹黄，浅尝一口，肉质细嫩咸香，蟹香味浓郁，滋味醇厚。
03.扬州盐水鹅
扬州盐水鹅是江苏扬州的一道特色美食，扬州人称之为“老鹅”，卤制好的老鹅色泽黄橙明亮，卤汁味浓郁，鹅肉松而不散，入口烂而不柴，咬着很有嚼劲，油润还有弹性，骨头中都透着香味。
04.千层油糕
千层油糕是江苏扬州的一道著名传统小吃，这种油糕层次清晰，呈菱形块状，芙蓉色，半透明状，层层糖油相间，糕面上布有一层红绿丝，看着赏心悦目，令人很有食欲，吃着绵软甜嫩，松软可口，被称为扬州名点“第一绝”。
05.三丁包子
三丁包子是江苏扬州的一道特色名点，它主要是用鸡丁、笋丁、肉丁这3种食材制成的馅心，把这3种食材的鲜味集中到一起，做出来的包子拥有“鲜、香、脆、嫩”的特点，在此基础上还衍生出了五丁包子，更加的营养滋补。
包子皮吸收了馅心的汤汁，变得更加松软鲜美，馅心咸中带甜，甜中带脆，油而不腻。
06.翡翠烧麦
翡翠烧麦是江苏扬州的一道特色名点，这种烧麦主要是用猪肉、糯米、火腿、菜茸等食材作馅心，有甜、咸之分。
蒸熟之后，色若翡翠，看着清新可人，颜色靓丽悦目，吃着味道鲜美，皮薄汁鲜。
2、扬州的特色美食，扬州最经典美食
说起扬州，扬州是江苏地级市，位于江苏中部，长江和京杭大运河交汇处，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉。古话说"烟花三月下扬州"，扬州一直都是很多人旅游会选择的一座城市。在我还没有去过扬州之前，就早已被这座城市的美食所吸引。扬州作为中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，扬州有着数不尽的雅致菜肴，搭配庭院园林，意境优美，让人从吃中能都感受诗意。今天就给大家分享几道扬州的特色美食，每一道都让你百食不厌，一起来看看吧。
1、 虾籽饺面
虾籽饺面是扬州的一种传统的美味小吃。虾籽饺面里面的饺可不是饺子，而是馄饨因馄饨在北方也称作“淮饺”，故名饺面。饺面就是饺子加面条，不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，再撒上蒜茸，香气扑鼻。论吃，扬州人是很讲究美学的，菜色一定要赏心悦目。这样食客品尝起来，色香味俱全，必定赞叹连连。
2、大煮干丝
大煮干丝是一道淮扬传统名菜，此菜对刀工和火候要求特别严格。首先要将约1 厘米厚的特制豆腐干均匀片成薄片，然后再切成火柴粗的细丝，用沸水焯烫两遍去除豆腥，再配以鸡丝、笋丝和火腿丝等，加入鸡汤和调料烧制而成。扬州大煮干丝是中国烹饪平凡中见不凡的一例。看似平淡无奇，略显清寡的菜品，实则丰富浓郁，大有文章。
3、狮子头
狮子头是扬州淮扬菜系中的一道传统经典的菜肴，必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，微甜入口，肉是嫩而不硬，便肥而不腻、入口即化了。自己学着做的也不错呢，非常好吃，肉圆的口感鲜嫩，一点也不柴，肉圆的鲜嫩夹杂着荸荠的清新脆口，丰富层次的口感，别有一番滋味江南滋味。
4、 炝虎尾
炝虎尾是江苏扬州、淮阴地区的一道传统名菜。主要是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鳝鱼通称黄鳝，我国自古以来一直将它列为鱼中上品，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，历代一些著名中医常用以治病补身。许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后，对其滋味之鲜美，均赞不绝口。
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