空心菜怎么炒好吃，炒空心菜鲜嫩脆爽开胃下饭（<空心菜>一吃就上瘾）

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• 1、空心菜怎么炒好吃：别怪我没提醒你，这道炒藤藤菜（空心菜）一吃就上瘾
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1、空心菜怎么炒好吃：别怪我没提醒你，这道炒藤藤菜（空心菜）一吃就上瘾

By 勞澬媞愺

用料

• 藤藤菜（空心菜） 一把
• 独蒜 半个
• 盐 适量
• 干辣椒 1-2个
• 菜油 适量

做法步骤

1、把藤藤菜折好、洗净、沥水，备用（一把藤藤菜折出来大约有六七两左右）。

2、把半个独蒜（2-3瓣大白蒜也可以），1-2个干辣椒切好备用。独蒜一定要用菜刀拍一下，然后再随意切几刀成蒜粒，不切也可以，但一定要拍、拍、拍一下。

3、倒入适量菜籽油（玉米油、葵花油、色拉油、花生油、猪油等都可以，个人感觉用菜籽油最佳）。

4、大火待烧辣（就是小泡泡全部消失，开始冒大烟），速迅倒入切好的干辣椒、蒜粒。

5、立即放入折好的藤藤菜，并马上翻炒。注意：因为油温高，在放入干辣椒和蒜粒后，隔一两秒时间就要放藤藤菜，要不然干辣椒和蒜粒会糊。

6、根据个人咸淡口味，倒入适量的盐。不加鸡精，不加味精，个人感觉没必要加这些。

7、待藤藤菜叶子全炒焉了，起锅装盘，大功告成。

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2、空心菜怎么炒好吃，炒空心菜鲜嫩脆爽开胃下饭

大家好，欢迎大家来到大妞妞的小厨房，我是大妞妞，我的宗旨：无论想吃啥，做就是了！也许没有饭店里的漂亮，但是只要好吃就够了！今天给大家分享一个空心儿菜的家常做法，蒜香味十足，开胃又下饭，清淡爽口，下面我们来看下我是怎么做的吧！

所需食材及调料：空心菜一把，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，黄豆酱，花椒，十三香。

1、空心菜一掐两断，尾部的老梗就不要了，用清水浸泡半个小时，再用清水淘洗干净备用。

2、大蒜切成片，干辣椒切成段，再另外切点蒜末。

3、锅中加入食用油，把几粒花椒凉油下锅，随着油温的升高，花椒炒慢慢的就炒出了香味。

4、再把蒜片和干辣椒段下入锅中炒香，再加入一勺黄豆酱。

5、蒜片和干辣椒段还有黄豆酱炒香之后把淘洗干净的空心菜下入锅中稍微翻炒几下。

6、加入2克左右的食用盐，一点点的十三香，加了食用盐很快就能把空心菜炒塔架了。

7、最后关火，把切好的蒜末放入已经炒塔架的空心菜上，用勺子和筷子一起把它们翻拌，用锅的余温把蒜末炒出香味，翻拌均匀就可以出锅了。

8、一道清淡爽口，蒜香味十足的空心菜就做好了，开胃又下饭。

做这道菜需要注意，空心菜下锅后，全程不能炒的时间过长，要不然炒出来的才吃起来软塌塌的，没有清脆的口感。

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