做锅边馍怎样发面，分享四川省德阳市中江县乡村美食

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• 1、做锅边馍怎样发面：分享四川省德阳市中江县乡村美食：锅边馍馍
• 2、做锅边馍怎样发面，怎么做焦黄酥脆薄如纸的锅边馍

1、做锅边馍怎样发面：分享四川省德阳市中江县乡村美食：锅边馍馍

分享四川省德阳市中江县乡村美食：锅边馍馍。

这是一道地地道道的农村美食，一年四季都可以品尝的美味，锅边馍馍配着炒菜吃，一口馍馍一口菜，那感觉别有风味，令人流连忘返赞不绝口。

具体烹饪方法：1先把面粉糅合发酵好(里面可以加点糖精，甜味好吃）。2准备好炒菜的食材和佐料，最好用四季豆和土豆，因为煮的时间长，有利于馍馍的蒸熟。3炒菜调料和食材下锅后，稍微给炒菜加点清水。4炒菜搞好，马上再用手把发酵好的面团，一个个的放在锅边，用拳头沾水按压成型，把炒菜围成一圈即可。5用小火慢烧，时不时的翻动炒菜，以免粘锅。6感觉炒菜煮熟时，给炒菜再加调料提味，起锅装盘即可。

这是我们四川农村的美食，从小到大都很喜欢吃的美味，吃了管饱，不容易饿肚子。虽然我不喜欢吃面，但喜欢吃这种馍馍。

2、做锅边馍怎样发面，怎么做焦黄酥脆薄如纸的锅边馍

昨天早上做的葱油饼多下来的面粉留着做了一份锅边馍，我们这边没的吃，是偶尔一次在网上看到了才知道有这种美食，很薄，经过高温烘制以后焦黄酥脆。

用料：面粉、白糖、水、油

做法：面粉倒大一点的容器内，放白糖，加水调匀，醒两个小时的时间。

锅内加水，将水烧开。(水不要太多，要漫等下放置的“盖子”里面)

放上一个带孔的盖子或者淘米箩。(最好是大锅，小锅做不了，放锅里的盖子最好是不锈钢的)

面糊用勺子舀从锅边往下倒，让面糊自己往下流。

全部弄好后盖上盖子烙1~2分钟即可。(如果饼子比较厚，要多烙一会儿)

喜欢吃脆一点的就要把面糊调的稍微稀一些，这样到锅里的时候流的快，勺子舀的面糊量不要太大。

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