红烧土豆块的做法，正宗红烧土豆块做法（在家也能做出饭店的味道）

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• 1、红烧土豆块的做法：红烧土豆怎样做才好吃？学会这个方法，在家也能做出饭店的味道
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1、红烧土豆块的做法：红烧土豆怎样做才好吃？学会这个方法，在家也能做出饭店的味道

土豆又称为马铃薯，洋山芋等，原产于南美洲安第斯山区，16世纪时传入中国，可作为蔬菜，亦可作为主粮，富含大量的蛋白质和淀粉，也是生活中不可或缺的一道食材。

土豆可炒食，可凉拌，味道都很鲜美，今天就给大家分享一个红烧土豆的做法，口感软糯，鲜香味美，喜欢自己动手做菜的朋友，可以来跟着学一下。

首先我们准备一下食材：新鲜的土豆一个，洗净后削去外皮，切成滚刀块，泡在清水里面，防止土豆表面氧化发黑。

青椒一个去掉内瓤，切成菱形片。

红椒半个切成菱形片，用来配色。

大葱一段切成葱花。

大蒜几粒切成蒜末。

生姜一小块切成姜片，一起放入料碗中。

起锅倒入食用油，等油温烧至五成热。

把土豆控干水分。下入油锅中，改中火炸3分钟左右，中间用勺子推动几下，避免粘连。

炸至土豆外皮变硬，呈金黄色时，即可倒出控油。

锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香。加入蚝油5克，老抽几滴调色，加入生抽5克，快速搅拌化开调料。

翻炒的时候开小火，炒至汤汁起泡时，倒入青红椒片。

翻炒几下，加入一勺清水，倒入炸好的土豆块。

加入白糖5克，改中火，慢慢收干汤汁，这个过程要不停的晃动炒锅，避免土豆糊锅，最后再勾入少许水淀粉。

简单翻炒几下，淋入少许香油增香，改小火，快速翻炒几下，就可以起锅装盘食用了。

好了，到这里，这道营养美味的红烧土豆就做好了。简单的食材，也能做出色香味俱全的家常小炒，学会了就试试吧。

2、红烧土豆块的做法，正宗红烧土豆块做法

红烧土豆块想必很多人都没听说过，只知道红烧肉的做法，那么下面小编就讲解一下自创的红烧土豆块的做法。

【快手土豆块】

【食材】

土豆 1个、猪里脊 150g

蒜 15g、葱 10g、生抽 20g

豆瓣酱 25g、剁椒 20g、盐 适量、清水适量

1.猪里脊切片备用。

2.添加淀粉和生抽，拌匀。

3.土豆切块备用。

4.油锅倒入蒜片、豆瓣酱、剁椒，炒香。

5.炒香后倒入土豆块，翻炒均匀。

6.倒入生抽，加入清水没过土豆，沸腾后关盖焖煮5分钟

7.开盖，下肉片。

8.等肉片变色后加入盐调味

9.翻炒均匀，撒上葱花即可。

10.简单美味赶快来尝试下吧！

【小贴士】

豆瓣酱有一定的咸味，可以适当少放些盐

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