最简单的拌饭的做法，口口销魂的懒人拌饭

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1、口口销魂的懒人拌饭，饭菜肉一碗全搞定

不知道你会不会像小果这样，一到饭点就经常面对：回到家发现冰箱里的食材不够做一桌饭菜，忙碌一天太累不想花很多时间做饭，或者干脆不知道今天吃什么比较好……

但毕竟「饿」最终还是会战胜一切，今天不吃一碗米饭在咀嚼间感受幸福感与满足感，就难以给胃一个交代。

于是，天气炎热的六月，把米饭翻着花样呈到桌上，做一份有菜又有肉的「韩式拌饭」，轻松就搞定一餐。

搅拌均匀后入口，蔬菜的清新，牛肉的鲜嫩，米饭的米香与辣酱的浓郁混合在一起，只想抱着碗大口品尝，简直就是懒人吃货的福音！

韩式拌饭

By 孙大爷的小吃部

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· 主料 ·

大米〡300g

牛肉〡200g

西葫芦〡1/2根

豆芽〡100g

菠菜〡200g

胡萝卜〡1/2根

黄瓜〡1根

香菇〡7朵

鸡蛋〡1个

咸鸭蛋黄〡2个

· 辅料 ·

韩式辣酱〡30g

白糖〡20g

雪碧〡45ml

香油〡15ml

白芝麻〡1汤匙

生抽〡30ml

料酒〡30ml

淀粉〡3g

· 做法 ·

1.大米淘洗干净后放入电饭煲中焖好；牛肉切条放入碗中，加入生抽、料酒、15g糖、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.西葫芦切条（别切太细），菠菜切段，胡萝卜切丝，黄瓜切片，香菇去尾部切片。

3.锅中放少许油，把蔬菜分别炒一下断生。

4.另起锅，加入少许油，把腌制好的牛肉条放入锅中翻炒熟（腌肉剩余的调料不要放进去）。

5.把韩式辣酱、白糖、雪碧、香油、白芝麻分别放入碗中，搅拌均匀后放入锅中翻炒后盛出（如果酱比较稀，可以再加半勺辣酱）️。

6.锅中倒油，烧热后关火，打入鸡蛋并调整鸡蛋形状，再开小火，用锅铲让鸡蛋与锅底分离，让锅离火并晃动锅，用余热煎蛋，1分钟左右再放回火上，根据自己喜欢的糖心蛋生熟度关火。

7.把焖好的米饭放入大盆或大碗中，码上炒好的蔬菜、牛肉、咸鸭蛋黄、糖心蛋，浇上炒好的拌饭酱（咸蛋黄可根据个人喜好选择加或者不加）。

8.把所有的食材搅拌均匀，即可食用。

一碗米饭虽然看着平平无奇，但其中蕴藏的能量却不能小看。弹嫩的白米饭，弥漫着诱人的米香，用自家冰箱里有的蔬菜与肉类做好配菜码在上面，再加一点拌饭酱，一份全凭自己喜好做出的懒人拌饭就完成了。

搅拌的过程中，任由各种食材融合的香气肆意地勾引着味蕾，没胃口什么的早已被抛到九霄云外。

看似简单的拌饭，其实一点都不将就。一边看剧，一边大口吃着拌饭，最后不忘意犹未尽地再舔一舔勺子，满满的都是仪式感。小果觉得，没有什么是比这更幸福的事。

今天周五，不如用冰箱里有的食材，来做一份简单又美味的拌饭来犒劳自己吧。

图 / 夜 微凉

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01〡夏天刮油就吃它，一边一边瘦！

02〡街头爆款小吃，在家就能做！

03〡30℃+的天，命是这碗面给的

2、最简单的拌饭的做法，口口销魂的懒人拌饭

有没有朋友和我一样，天热了之后很怕长时间地待在厨房，厨房里热气重，稍稍忙活一会儿就是一身汗，之前还和家人开玩笑，说应该在厨房里也装上空调，这样夏天做饭就不怕热了。其实，想要缩短下厨时间，又想要家人吃饱吃好，最省事的方法，就是学会几道懒人下饭菜，下饭菜用到的食材丰盛，鲜香有营养，做法还简单，分分钟端上桌，无论是拌饭还是拌面都很适合，家人吃过之后也都说味道很不错。

在这些懒人下饭菜中，我最喜欢的就是酱炒鸡蛋，这道菜用到的主要食材是青椒和鸡蛋，青椒中富含维生素和蔬菜纤维，鸡蛋中优质蛋白质的含量很高，这两种食材搭配在一起，鲜香美味，营养满满，在烹饪时用黄豆酱来调味，炒出来的菜肴酱香浓郁，别提有多馋人了。

这道酱炒鸡蛋不仅可以用来拌米饭或者面条，蒸几个土豆和它拌在一起也特别好吃，这样的吃法深受家里小孩的喜爱，每次这样做她都能吃上不少，特别省心。下面，我就把酱炒鸡蛋的做法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！

【食材准备】：

青椒、鸡蛋、蒜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 这道菜需要用到的食材是青椒和鸡蛋，如果喜欢吃辣一些的味道，可以用二荆条，我家用的是螺丝椒，辣度会稍微低一些，如果不能吃辣也可以用彩椒来代替，不论是那种青椒都能做出很棒的味道。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，加入白胡椒可以去掉鸡蛋中多余的腥味，青椒去蒂去籽，切成细丝，大蒜切末备用。

3、 锅中烧热油，将准备好的蛋液倒入锅中，边搅动边炒，把鸡蛋炒制金黄蓬松，炒鸡蛋的油温可以稍微高一点，这样炒出来的鸡蛋松散滑嫩，特别好吃，鸡蛋炒好后盛出备用。

4、 重新烧热炒鸡蛋的底油，倒入一半的蒜末，开小火煸炒，把蒜末炒至微微金黄，再把准备好的青椒丝倒入锅中，继续开小火，边按压边炒，充分炒出青椒的香味。

5、 青椒炒出淡淡虎皮色后，往锅中加入黄豆酱、生抽、蚝油、盐、糖调味，再绕着锅边淋入适量清水，翻炒均匀。

6、 青椒入味后，把准备好的鸡蛋倒入锅中，和青椒一起翻炒1分钟，蓬松的鸡蛋能够充分的吸收锅中的酱汁，吃起来滑嫩又入味。

7、 鸡蛋和青椒都炒好之后，把剩下的一半蒜末倒入锅中，快速翻炒几下，炒出浓郁的蒜香味后就可以关火了，这样“倒炝锅”的做法能够使菜肴的香味翻倍。

经过以上这几个简单的步骤，一盘酱香浓郁，鲜香下饭的酱炒鸡蛋就做好了，红亮的颜色一看就很有食欲，直接舀两勺拌米饭味道一绝，我家每次做这菜米饭都要多蒸一些才够吃，真是比大鱼大肉还馋人！

进入夏天之后，气温快速升高，如果不想长时间在厨房做饭，就可以试试这道简单又美味的懒人下饭菜，做饭时间不充裕的上班族也可以把这道菜学起来，厨房新手也能做出好味道！

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