辣炒田螺的家常做法，螺蛳做成辣炒的太好吃了

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• 1、螺蛳做成辣炒的太好吃了，香辣入味，做下酒菜再合适不过
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1、螺蛳做成辣炒的太好吃了，香辣入味，做下酒菜再合适不过

今天小编跟您分享一道下酒小菜，大排档必点的菜，炒香辣螺蛳，特别好吃。

小时候经常到河里捉回家炒着吃，每次一吃到这个就想到童年，今天做了一大碗，一会儿就被吃光了。

用料：

螺蛳，红尖椒，青尖椒，八角，香叶，大蒜，生姜，盐，五香粉，料酒，糖，老抽，红油豆瓣酱，油。

做法：

螺蛳小编买的剪好的螺蛳，如果没有剪，就自己回家用钳子或者剪刀剪掉螺蛳的“屁股”就好了。

将螺蛳放清水里面抓洗干净。(多洗两遍，洗到水清了就好了，因为是要放嘴上吸的食物，最好洗干净一点。)

姜切片，蒜拍扁，青红尖椒切成圈备用。

锅内倒油，下八角、香叶、大蒜、姜片炒香。

倒入一点红油豆瓣酱炒出红油，下红尖椒翻炒。

倒入洗干净的螺蛳翻炒均匀。

加老抽上色、盐提味，加一点糖和五香粉提鲜，翻炒均匀。

加适量的料酒，盖上锅盖焖煮。

煮到螺蛳口的盖子掉落，汤汁不多的时候，放入青尖椒段继续翻炒。

出锅。

螺蛳煮好后不用牙签，轻轻一吸就能把螺蛳肉吸出来，香辣味道好。

2、辣炒田螺的家常做法，螺蛳做成辣炒的太好吃了

原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮，下面我们就来说一说关于辣炒田螺的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

辣炒田螺的家常做法

原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。

田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。

香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以。

锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香。

放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀。

倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟。

加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味。

大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀。

撒上青葱即可出锅。

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