自己在家如何练抹面，手把手教你如何给蛋糕抹面

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1、超详细！手把手教你如何给蛋糕抹面！新手练习必备，建议收藏

想学西点的话，就来上海欧米奇西点西餐学院，央视推荐品牌，设有西点、西餐、咖啡和调酒四大专业。这次做的【蛋糕抹面】就属于西点教学的范畴。

做蛋糕，抹面很重要，而抹面很难，想要拥有漂亮的抹面需要好好的练习平衡度喔！

用料

奶油500克—600克

做法

1.奶油打发

2.将厚厚的奶油抹在蛋糕顶部，多抹点。

3.用抹刀一边拍，一边转动裱花台

4.将顶部抹平

5.就像这样

6.抹侧面的时候，抹刀轻贴上，15度角，一边转动，一边朝自己身体方向轻轻抹，记住，抹刀是轻轻贴在蛋糕体上，不要太用劲，不然抹面会不平整

7.有洞的地方，用奶油填上

8.大致差不多了，还有一点不平整，用抹刀，轻轻的修饰一下

2、自己在家如何练抹面，手把手教你如何给蛋糕抹面

以前总迷恋平平整整，零毛孔的抹面，现在再看看这些抹面不平整、有痕迹的反而是种特色和装饰，再配上简单的水果、花装饰，就显得十分优雅~

那么我们就来看看这些 rustic cake 有多优雅吧，顺便小编再分享一些抹面的技巧给大家。

平平整整的蛋糕不仅做起来麻烦，看多了也会让人产生审美疲劳呢，那么你有试过做出条纹装饰的蛋糕吗？

用裱花嘴在蛋糕周边依次挤出奶油，从下往上挤出自己喜欢的形状。

做这样的蛋糕时，手一定不能抖，每刮完一条奶油时可以歇一会，这样难度就小很多了呢。

每一种裱花嘴适合刮出的条纹都是不一样的，所以在选购工具时大家要看好说明呀。

如果用裱花嘴不是很熟练的小白的话，也可以就近取材，用厨房的刀叉也是可以刮出好看的条纹的。

效果图

将浓厚的奶油抹在蛋糕顶部，7~8发左右，如果刚刚起步的同学可以多抹一些，抹面用的奶油应该柔软一些，容易涂抹。

在蛋糕侧边按照一定间隔挤几条奶油，然后从一条条奶油开始，在转盘旋转的同时拖动刮刀。大家刮刀要拿稳，尽量一次完成哦。

从蛋糕底部开始，使用折角刮刀慢慢旋转蛋糕架创造皱褶状的丝带。在蛋糕四周刮掉多余的奶油

在顶部重复相同的操作，直至平整。

从底部开始，用圆形的裱花嘴在蛋糕的底部挤上一圈鲜花，裱花顶部可以装饰上喜欢的鲜花或者其它。

成品成形，就这么简单！（好吧，小编练了好久）

如果你觉得平面的蛋糕不适合你的话，不妨试试倾斜的蛋糕吧，将一个个倾斜的蛋糕组合起来，真的带来了不一样的视觉体验呢。

做出这样的斜面其实很简单，首先将蛋糕从中间斜切下去，一分为二。

这样就得到一个斜面了呀。

然后再将奶油轻轻地涂上几层，就大功告成了，是不是很佩服这份脑洞呢。

斜面蛋糕是不是超有魔性。

看到这些不一样的抹面蛋糕是不是激起你学习的欲望了呢，只要勤加练习，我相信大家一定可以做出漂亮的蛋糕的，让我们继续努力学习把，如果还想知道什么烘焙技巧欢迎告诉我们呢。

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—END—

你一般都用什么来装饰蛋糕的？

还没看够？，知道你还需要

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