烧羊排的家常做法，烧羊排怎么做

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• 1、最适合冬天吃的红烧羊排，做法简单味道好，赶紧学起来吧
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1、最适合冬天吃的红烧羊排，做法简单味道好，赶紧学起来吧

宁波最近气温骤降，加上阴冷的天气，更是让人体的寒冷指数上升了几个等级。这样的季节里，吃上一锅滋味香浓的红烧羊排温补一下，最是适宜。

今天，就来教大家用简单的方法做出美味的红烧羊排。快来一起学一学吧！

材料清单：

新鲜羊排2斤左右，白酒30克、酱油25克、蚝油若干，糖、葱姜、盐、醋适量。

步骤分解：

1、焯水去膻

红烧羊排最好选择湖羊，肉质紧实，红烧滋味特别好。羊排洗净后斩块，放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。烧开后撇去浮末，倒去血水。

2、将羊排捞出，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制半个小时左右，然后用高压锅压熟烂。

3、热锅下油，放入蒜瓣爆香，压好的羊排捞出放回炒锅中，加剩余所有调料。大火烧开后转中小火，焖烧至汤汁基本收干。

4、盛出装盘，淋入剩余汤汁。加香菜、大蒜等点缀即可。

冬天可以多吃点羊肉补补身子，喜欢的朋友快来试试吧。

2、烧羊排的家常做法，烧羊排怎么做

原料：羊排500克（已斩件）配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量，今天小编就来说说关于烧羊排怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

烧羊排怎么做

原料：羊排500克（已斩件）。

配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

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