生活百科 关于【肉烧海参的家常做法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、肉烧海参的家常做法：中秋快到了，来道海参红烧肉，步骤详细，一学就会
- 2、肉烧海参的家常做法，就是红烧吃不腻
1、肉烧海参的家常做法：中秋快到了，来道海参红烧肉，步骤详细，一学就会
海参营养丰富，自身没有味道，曾经炖粥，放在汤里合炖，清清淡淡。中秋快到了，和亲朋友好友聚餐，决定吃得浓郁些，和红烧肉一起炖吧。
海参红烧肉
1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来
5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个
6.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火
7.加入适量的冰糖调味
8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
再次温馨提醒：干海参泡发要注意以下几点
- 容器无碰过油，手无化妆品，一旦碰海参就废了。
- 现天气还没彻底低温，在泡发海参的时候在容器里再放一瓶冻实的水最好，水温度最影响海参的泡发结果，水温越低越好，但勿结冰。
- 必须是纯净水（如娃哈哈，怡宝），农夫山泉是矿泉水不行。自来水更加不行，过滤水也不行。因为纯净水只有水分子，没有其他杂质，水分子越小，越有利泡发海参。
- 海参神奇之处，是热缩冷胀，在泡发步骤中煮过之后，海参会变小是正常现象。
2、肉烧海参的家常做法，就是红烧吃不腻
海参营养丰富、Q弹嫩滑，搭配香浓的五花肉和喜欢的配菜，不仅味道鲜美、口感一绝、营养更上一层楼。
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 200克
- 土豆 1个
- 生抽 一勺
- 姜 20克
- 葱 一段
- 料酒 2勺
- 南瓜 150克
- 即食海参 4个
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 五香粉 1茶匙
- 鸡精 1小勺
做法步骤
1、即食海参提前解冻。
2、切成小块儿备用。
3、五花肉洗净切成小块儿。
4、锅内倒入少许油烧热后放入五花肉小火慢煎。
5、一面煎至微黄后翻面继续煎另一面。煎至四面焦黄色，不喜欢油腻的可以此时倒出多余的油。
6、加入葱姜片和除盐、鸡精以外的所有调料。
7、将调料翻炒均匀后倒入足量的开水（没过五花肉），盖盖儿小火炖半小时左右。
8、期间将土豆去皮、南瓜洗净，均切成小块儿。
9、半小时后倒入南瓜土豆块儿，同时加入盐和鸡精，翻炒均匀后盖盖继续小火炖。
10、炖到南瓜土豆软烂，汤汁基本收干时加入海参块儿翻炒几下关火，盖盖儿再焖3分钟。
11、盛出装盘，淋上剩余汤汁撒上葱花装饰。喜小鲜即食海参，带你领略舌尖上的美味。
12、成品1
13、成品2
14、成品3
15、成品4
小贴士
1. 配菜和调料可以根据自己的口味进行调整。 2. 即食海参自然解冻即可食用，所以不建议进行长时间的高温烹饪。 3. 海参营养丰富，但要适量食用。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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