生活百科 2019年9月26日，麦当劳宣布将与人造肉初创企业Beyond Meat合作，从下周起，在加拿大部分餐厅测试人造肉汉堡。
这是继汉堡王、肯德基后，另一家全球连锁快餐巨头宣布推出人造肉食品。
所谓人造肉，其实是偷换概念的“假肉”，它分为两种：一种是由植物蛋白组合而成的“素肉”，另外一种是干细胞培育的类似肉，但这种肉目前还在研究阶段，市面上能够见到的都是蛋白肉。
据了解，这次麦当劳推出的人造肉汉堡，由Beyond Meat公司的“人造肉”肉饼以及西红柿、生菜等组成，不含人工色素、香料或防腐剂。
这款汉堡从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售，每个汉堡的含税售价为6.49加元，约合人民币34.92元，测试为期12周。
此前，为了满足欧洲不断增长的素食人群， 麦当劳已经联手雀巢，在一些欧洲国家推出素食汉堡。近期，各大快餐巨头纷纷对“人造肉”颇为关注。
8月，Beyond Meat与肯德基合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡，不到5小时就被抢购一空。
汉堡王也从8月起在美国全面推广无肉汉堡，而汉堡王的供货商是Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods。另外，美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。
Beyond Meat和Impossible Foods推出的人造肉都属于植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感，这两家公司目前竞争激烈。
不过“人造肉”这个概念还没有完全普及，人造鸡蛋、人造虾、人造三文鱼就已经迫不及待地上线了。
这种“蛋液”是以大豆为原料制造的，可以制作出和鸡蛋口感相同的料理↓
这是用魔芋及大豆制造的三文鱼肉和虾肉↓
这是用面粉制造的炸鸡↓
这是用大豆制造的北京烤鸭↓
有分析认为，预计人造肉市场将出现爆炸式增长，未来10年人造肉全球市场份额将增长到1400亿美元。
