家庭拌面怎么做好吃？各种特色面条拌面做法大全集
家庭拌面怎么做好吃？各种特色面条拌面做法大全集？炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连;面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。
家庭拌面怎么做好吃
一、辣子鸡丁拌面
材料准备：鸡腿肉去骨切丁，放淀粉、盐、料酒、姜丝腌制20分钟。杭椒切小段，蒜瓣切小丁备用、干辣椒切段。
热锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下蒜瓣，下干辣椒断，放入腌制好的鸡肉丁炒至变色，加盐、鸡精、生抽调味，放入杭椒翻炒两分钟即可出锅。
二、香菇肉酱拌面
材料准备：五花肉切丁、香菇切丁
锅中倒少许的油，放入五花肉煸出油，倒入姜末炒香，倒入一圈料酒增香，下香菇丁翻炒。放盐、鸡精、老抽、甜面酱、黄豆酱翻炒，加适量水勾芡即可。
三、川味凉面
食材：手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。
做法：
各种特色面条拌面做法大全集
一、葱油拌面
食材：面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。
做法：
1.葱切段备用。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。
3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。
5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。
二、武汉热干面
主料：面条
辅料：芝麻酱、葱、辣萝卜、酱油、盐
做法
1、辣萝卜切碎，葱切碎，准备好芝麻酱;
2、面条煮至7-8分熟，捞出沥干，面条加入香油搅拌;
3、酱油加少量盐调匀，淋在面条上，再淋上芝麻酱，放上辣萝卜和香葱即可。
三、老北京炸酱面
食材：面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量 、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒。
做法：
1.锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。
2.此时放入2颗八角，和姜米炒香;炒香后放入香菜叶，不习惯吃香菜可省略。
3.放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱，增加甜度;放入少许番茄酱，增加复合味道;喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。
4.用铲子炒匀后加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。
5.煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。
6.将准备的各种菜丝码在面上，淋上做好的炸酱，撒上麻辣花生碎，开吃！
